Η καρυδιά, το βελανίδι … του Δία
Α, ο άνθρωπος! Εποχή που προαναγγέλλει το μεγάλο κρύο, αλλά που ξέρει επίσης να μας χαροποιεί σε λίγους μικρούς θησαυρούς όπως μανιτάρια, κάστανα, μήλα, σταφύλια… για να μην αναφέρουμε καρύδια, φτιαγμένα από καρύδι.
Αυτό το δέντρο αφιερωμένο από τους Ρωμαίους στον Δία ανήκει σήμερα στην οικογένεια Juglandaceae, οι καρποί της οποίας, φυσικά γίνονται τα «βελανίδια του Δία», συλλέγονται όταν το κέλυφος έχει ήδη χωριστεί. Ένα σημάδι ότι το καρύδι είναι έτοιμο να καταβροχθίσει …
Οι βασίλισσες στο Périgord και το Grenoblois, που επωφελούνται από AOC για αυτές τις καλλιέργειες, δυστυχώς οι ξηροί καρποί δεν αναπτύσσονται σε όλη τη Γαλλία. Η καρυδιά είναι πράγματι ένα δέντρο ευαίσθητο στον παγετό της πρώιμης άνοιξης, ακόμη και αν μπορεί να αναπτυχθεί έως και 1000 μέτρα υψόμετρο. Μπορεί να φτάσει τα 20 με 25 μέτρα ύψος και την αξιοσέβαστη ηλικία των 300 ετών. γενικά δεν καρποφορεί μετά από 70 χρόνια. Για την καλλιέργειά του, προτιμήστε ένα βαθύ, πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο, αργιλώδες έδαφος. Υποστηρίζει ασβεστόλιθο, αναπτύσσεται σε πλήρες φως, αλλά δεν εκτιμά τους ισχυρούς ανέμους. Δύσκολο να πολλαπλασιαστείτε, είναι καλύτερο να αγοράσετε το καρύδι σας από εξειδικευμένους εμπόρους ή να έχετε μια συγκεκριμένη ικανότητα να εξασκήσετε ένα μοσχεύμα στα αγγλικά split τον Απρίλιο, ο μόνος τρόπος για την πιστή αναπαραγωγή ενός φυτού.
Μόσχευμα αγγλικής υποδοχής
Σε ένα κλαδί, κάντε μια πολύ επίπεδη λοξότμηση μήκους 3 εκατοστών. Στο μόσχευμα της ίδιας διαμέτρου και έχοντας το ένα μάτι, κάντε μια λοξότμηση με το ίδιο μήκος απέναντι από το μάτι. Ρυθμίστε τα 2 μέρη, δέστε και μασήστε το πάνω μέρος του κλαδιού.
Χρήσεις
Οι πυρήνες καρυδιών που είναι κλειδωμένοι στο κέλυφός τους τρώγονται αγνοί. Μερικοί άνθρωποι τα λατρεύουν φρέσκα, μόλις μαζεύονται, άλλοι προτιμούν να αφήνουν τους ξηρούς καρπούς να στεγνώσουν για μερικούς μήνες σε δροσερό μέρος και να τους απολαύσουν σαν αποξηραμένα φρούτα … Αλλά η καρυδιά είναι πάνω απ 'όλα ένα ξύλο φημισμένο στη μαρκετερί και τα ντουλάπια για την ποιότητα του σιτηρά .. Οι ρίζες της καρυδιάς που ονομάζεται καρυδιά καρυδιάς χρησιμοποιούνται επίσης ως επίστρωση σε ορισμένα πολυτελή αυτοκίνητα …
Το κέλυφος του καρπού που συλλέγεται νέος χρησιμοποιείται τελικά για να δημιουργήσει λεκέ από καρυδιά, έναν ξύλο (διαβάστε: Tinctorial φυτά), εντελώς φυσικό, αλλά πολύ λεκέ. Το κρασί καρυδιάς μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από τα φρούτα και τα φύλλα. Τα τελευταία αναγνωρίζονται επίσης για την ικανότητά τους να αποκρούουν έντομα όπως μυρμήγκια, μύγες και ζωύφια.
Συνταγή για λεκέ από καρυδιά (λεκές από ξύλο)
Πάρτε πράσινα καρύδια που δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί (είναι στην πραγματικότητα η συμμορία του καρυδιού που θα δώσει το φλοιό), θρυμματίστε και αναδείξτε σε σκόνη. Ρίξτε βραστό νερό πάνω του, αφήστε το να εγχυθεί, στραγγίστε. Φυλάσσετε μακριά από το φως. Προσοχή: ο λεκές από καρύδι λεκιάζει το δέρμα και είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί. Μην ξεχάσετε να βάλετε γάντια!
Αστικοί θρύλοι
Η δημοφιλής δεισιδαιμονία είναι ότι η καρυδιά εμποδίζει την ανάπτυξη άλλων φυτών που αναπτύσσονται στην περιοχή της. Πράγματι, το juglon, μια ουσία που εκκρίνεται από το καρύδι, οξειδώνεται μία φορά στο έδαφος. Παρουσία στα φύλλα και το φλοιό, το juglon θα αποτρέψει τη βλάστηση των σπόρων διαταράσσοντας την ανάπτυξη άλλων φυτών. Αυτή η ιδιαιτερότητα πρέπει να βρίσκεται στην αρχή του θρύλου που ενθαρρύνει τους ταξιδιώτες να μην ξαπλώσουν κάτω από μια καρυδιά (εγγυημένοι πονοκέφαλοι !!). Ομοίως, τα φύλλα που έχουν πέσει μόλις περάσει το φθινόπωρο δεν πρέπει να μπαίνουν στο κομπόστ, καθώς θεωρούνται τοξικά !!!
Faustine Milard
Συντελεστές φωτογραφίας: (1) Lukáš Mižoch; (2) το σουπερμάτ
