Ένα επιπλέον τοστ!
Για 4 άτομα:
- 4 μικρά κατσικίσια τυριά,
- χωριάτικο ψωμί σε μια μπάλα,
- βούτυρο,
- 8/10 κλωναράκια φρέσκο αλμυρό (ή 4 κουταλάκια του γλυκού ξηρό αλμυρό).
Συνοδεία:
- Ανάμεικτη σαλάτα,
- τύπος mesclun,
- μερικά φύλλα και λουλούδια nasturtium,
- μετα Χριστον. πολύ ψιλοκομμένο αλμυρό,
- ελαιόλαδο,
- μηλόξυδο,
- αλατοπίπερο.
Κόψτε 4 μεγάλες φέτες από την μπάλα του ψωμιού.
Προθερμάνετε το φούρνο ου. 6/7
Κόβουμε κάθε τυρί στη μέση.
Βουτυρώστε απλόχερα κάθε φέτα ψωμί και σε αυτόν τον άνετο καναπέ, τοποθετήστε τα μισά τυριά σας.
Κόψτε τα αλμυρά φύλλα πολύ ψιλά και πασπαλίστε με τυριά και φρυγανιά.
Ζεσταίνουμε για δέκα λεπτά κάτω από τη σχάρα του φούρνου.
Ενώ τα τυριά θερμαίνονται, μην χάνετε χρόνο: κόψτε λεπτά τα φύλλα nasturtium και ετοιμάστε τη σαλάτα ανακατεύοντας όλα τα υλικά.
Σερβίρετε τη φρυγανιά μόλις τα τυριά μαλακώσουν στις άκρες, συνοδευόμενα από την ανθισμένη σαλάτα.
Σημείωση: το πολυετές αλμυρό έχει πιο ζεστό και πιο έντονο άρωμα από το ετήσιο αλμυρό. Μπορείτε να μαζέψετε αιώνια αλμυρά όλο το χρόνο, και κυρίως, όταν ανθίσει, μην διστάσετε να καταναλώσετε και τα λουλούδια που είναι νόστιμα!
Pierrette Nardo / Floradiane
