Οι πολλές πτυχές της αστικής γεωργίας
Η αστική γεωργία είναι α μορφή γεωργίας εγκατεστημένη στην πόλη και την περιφέρεια της, και τα προϊόντα της οποίας προορίζονται κυρίως για κατοίκους πόλεων (άμεσες πωλήσεις, σε καταστήματα παραγωγών, μέσω AMAP, σύστημα καλαθιού κ.λπ.). Δεδομένων των μικρών διαθέσιμων επιφανειών και των περιορισμών που συνδέονται με την εκμετάλλευσή τους, η αστική γεωργία προσφέρει ένα διαφορετικό πρόσωπο από αυτό της συμβατικής γεωργίας. Δεν υπάρχουν τεράστια χωράφια όσο μπορεί να δει το μάτι, ούτε βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις, αλλά πολλές μικρές δομές με ποικίλες δραστηριότητες: κηπουρική στην αγορά (παραγωγή λαχανικών, αρωματικών βοτάνων, μανιταριών), μικρές φάρμες, παραγωγή αυγών, κυψέλες, οπωροφόρα δέντρα, αστικά κλήματα…
Αυτές οι μικρές δομές δεν είναι απαραίτητα επαγγελματικές φάρμες. Μερικά είναι, ειδικά στα αστικά περίχωρα, αλλά στην πόλη, υπάρχουν πολλά κοινόχρηστοι κήποι, εργαζόμενοι ή οικογένεια (καλλιεργούνται ως λαχανικά ή διακοσμητικοί κήποι), εκπαιδευτικούς κήπους, από κήποι εισαγωγής, από πειραματικοί ιστότοποι αφιερωμένο στην αγρονομική έρευνα, roof gardens, ή ακόμη και πύργοι σχεδιασμένοι για κάθετη καλλιέργειαΤο Οι αστικοί κηπουροί και οι αγρότες έχουν επίσης ποικίλα προφίλ: φυσικά αγρότες, αλλά και άτομα, ενώσεις, ιδιωτικές εταιρείες, τοπικές αρχές, σχολεία, ιδρύματα, ερευνητές …
Λύση για το μέλλον
Οι πρωτοβουλίες υπέρ της αστικής γεωργίας έχουν πολλαπλασιαστεί τα τελευταία δέκα χρόνια και πολλές από αυτές επωφελούνται, ανάλογα με την πόλη, από την οικονομική υποστήριξη των τοπικών ή περιφερειακών αρχών.
Σύμφωνα με τον FAO, η αστική και η περιαστική γεωργία παρέχει ήδη το ένα τέταρτο της τροφής του παγκόσμιου αστικού πληθυσμού, η οποία αναμένεται να αυξηθεί τις επόμενες δεκαετίες: έως το 2030, το μεγαλύτερο μέρος της αύξησης του πληθυσμού θα είναι στις πόλεις των αναδυόμενων χωρών. Βρείτε μερικά λύσεις ώστε αυτές οι πόλεις να παράγουν αρκετά για να θρέψουν τους κατοίκους τους είναι επομένως μια όχι και τόσο ακατανόητη ιδέα: είναι ακόμη και ένα κρίσιμο ερώτημα για το μέλλον.
Το μεγάλο χάσμα μεταξύ προηγμένων τεχνολογιών και υπερκαλλιέργειας
Στην πράξη, πώς καλλιεργείτε λαχανικά στην πόλη; Όταν υπάρχει διαθέσιμος χώρος, μπορεί να δημιουργηθεί ένας κήπος (μικροί κήποι στην καρδιά των πόλεων, περιφερειακά αγροκτήματα) και καλλιεργούν στο έδαφος, με παραδοσιακό τρόπο, αλλά το πίεση της γης είναι τέτοια που αυτές οι τοποθεσίες είναι σπάνιες ή προσφέρουν μικρές επιφάνειες. Έτσι, μεγαλώνουμε όπου είναι δυνατόν: σε πλάκα, σε πάρκινγκ, σε στέγη, με αναδημιουργία δαπέδου (λαζάνια, καλλιέργεια σε ανάχωμα κ.λπ.) ή με καλλιέργεια σε κάδους γεμάτους με τοπικό υπόστρωμα (που λαμβάνεται με ανακύκλωση οργανικών αποβλήτων) ή από το κατάστημα, ή από υδροπονία, δηλαδή χωρίς χώμαΤο Η αστική γεωργία περιλαμβάνει συχνά κάθετη γεωργία: μεγαλώνουμε σε ύψος, αν χρειαστεί χτίζοντας πύργους ειδικά αφιερωμένους στην κηπουρική της αγοράς!
Το θαύμα της αστικής γεωργίας είναι ότι χρησιμοποιεί προηγμένες τεχνολογίες καθώς και υπερκαλλιέργεια.Το Οι δομές που υιοθετούν το υδροπονία σε ένα εντελώς κλειστό περιβάλλον, με τεχνητό φωτισμό των φυτών από LED (λίγο όπως για τους «κήπους της κουζίνας» ή την κηπουρική της κουζίνας), πιο κοντά στο εργαστήριο παρά στο αγρόκτημα, φαίνεται να είναι χίλιες λίγκες από εκείνους που επιλέγουν να παράγει παράλληλα διασφαλίζοντας ότι ένα ισορροπημένο οικοσύστημα αναδημιουργείται : εδώ έρχονται οι μέθοδοι της περμακουλτούρας, όπου δημιουργούμε και διατηρούμε ένα ζωντανό, εύφορο έδαφος, που τρέφεται με αποσυντεθειμένα φυτικά και οργανικά απόβλητα (κομποστοποίηση), επιστρέφοντας στη γη αυτό που έχει δώσει και ποτισμένο με ανακτημένο νερό της βροχής.
Κήποι λαχανικών στον τελευταίο όροφο
269 εκτάρια χρησιμοποιούνται σήμερα για αστική γεωργία στο Ile de France: δεν είναι πολλά. Ωστόσο, όταν παρατηρούμε τις πόλεις σε εναέρια άποψη, δύο πράγματα είναι προφανή: αφενός, η σχετική έλλειψη χώρων πρασίνου σε όλο αυτό το γκρι, και αφετέρου, οι αμέτρητες στέγες, λίγο πολύ επίπεδες. Σύμφωνα με μελέτη του APUR (Atelier Parisien d'urbanisme), το 2013, 460 εκτάρια επίπεδων οροφών δεν είχαν ακόμη φυτευτεί στο Παρίσι, συμπεριλαμβανομένων 80 εκταρίων με υψηλές δυνατότητες πρασίνισης. Επειδή δεν μπορούν όλες οι στέγες να φυτευτούν: πρέπει να είναι επίπεδο ή τουλάχιστον με μικρή κλίση, αν προσβάσιμο και ασφαλές, ότι είναι επαρκώς που φέρει φορτίο (το υπόστρωμα και τα φυτά είναι βαριά!), ότι οι κανονισμοί δεν απαγορεύουν την αναγέννησή τους (ιστορικά μνημεία) και ότι η επιφάνεια είναι επαρκής.
Το παράδειγμα του πειραματικού κήπου της AgroParisTech
Η σχολή γεωργικών μηχανικών AgroParisTech, που βρίσκεται στο 5ο διαμέρισμα του Παρισιού, έχει δημιουργήσει έναν πειραματικό κήπο στις στέγες του. 600m2 είναι λοιπόν αφιερωμένα στην καλλιέργεια λαχανικών ειδικότερα (επίσης εγκαθίστανται κυψέλες). Η φυτική παραγωγή αποτελεί αντικείμενο αγρονομικών μελετών και ερευνών. Μέρος της επιφάνειας προορίζεται για τη μελέτη της βιοποικιλότητας, με μια περιοχή φυτεμένη με λουλούδια. Μπορείτε να επισκεφθείτε αυτόν τον λαχανόκηπο στον τελευταίο όροφο κατόπιν αιτήματος.
Ορισμένες πρωτοβουλίες στη Γαλλία και αλλού
- Bourges : το Marais de Bourges αντιπροσωπεύει 135 εκτάρια αφιερωμένα στην αστική γεωργία και τον ελεύθερο χρόνο, στα οποία απλώνονται 1.500 οικόπεδα λαχανικών ή καλλωπιστικών κήπων.
- Λυών : το FUL (Ferme Urbaine Lyonnaise) δημιουργήθηκε στα τέλη του 2016. Αυτός ο πιλοτικός χώρος είναι ένας κλειστός χώρος 26 τ.μ., όπου οι υδροπονικές καλλιέργειες πειραματίζονται με τεχνητό φωτισμό. Η εταιρεία σκοπεύει να δημιουργήσει άλλους παρόμοιους, μεγαλύτερους ιστότοπους αλλού.
- Mulhouse : στα προάστια του Mulhouse, το Wittenheim ("μεσαίο πεδίο" στα Αλσατικά) είναι μια μικρή πόλη πλήρως οργανωμένη γύρω από μια καλλιεργούμενη έκταση 90 εκταρίων.
- Περιηγήσεις : Το Les Jardins Perchés είναι ο γάμος 75 κοινωνικών κατοικιών και ενός κήπου αστικής αγοράς που γειτνιάζει με τις κατοικίες. Αυτό το καινοτόμο έργο κατοικίας χρηματοδοτείται από τον κύριο κοινωνικό ιδιοκτήτη της πόλης.
- Μόντρεαλ (Κεμπέκ): Τα αγροκτήματα Lufa είναι εμπορικά θερμοκήπια (θερμαίνονται με την ενέργεια που εκπέμπουν τα κτίρια και ποτίζονται με βρόχινο νερό) εγκατεστημένα στις στέγες της πόλης, όπου παράγονται λαχανικά που πωλούνται με τη μορφή καλαθιών (διαβάστε: Καλάθια με βιολογικά φρούτα και λαχανικά) Το
