Προσφορά χαμηλών τιμών στους διανομείς
Πριν από μερικά χρόνια, η προσφορά βιολογικών προϊόντων στα ράφια της ήταν για μια μάρκα λιανικής πώλησης ένας τρόπος να διαφοροποιηθεί από τους ανταγωνιστές της και να δώσει στον εαυτό της μια ανταμοιβή εικόνα, μεταξύ ποιότητας, υγείας και βιώσιμης ανάπτυξης. Wasταν επίσης ένας τρόπος για να συλλάβει μια νέα και αυξανόμενη πελατεία (αυτή των τακτικών σε εξειδικευμένα καταστήματα), και κυρίως να αποτρέψει τη διαφυγή νέων καταναλωτών βιολογικών προϊόντων σε αυτά τα δίκτυα διανομής (Biocoop, La Vie Claire, Naturalia, κ.λπ.).
Σήμερα, όλες οι μάρκες έχουν τις οργανικές τους σειρές, είτε εθνικές μάρκες είτε ιδιωτικές ετικέτες. Έτσι, όσον αφορά τα βιολογικά, το μερίδιο είναι τώρα αλλού: πρέπει τώρα να είναι το φθηνότερο. Εδώ και αρκετό καιρό, όλοι οι διανομείς επικοινωνούν γύρω από το «φθηνό βιολογικό»: η Carrefour και η επικοινωνιακή της καμπάνια «βιολογικά για όλους», η Auchan και η γκάμα των βιολογικών προϊόντων της σε € 1, η Leclerc και η σύγκριση τιμών (www.lebiomoinscher .com) … Ακόμα και οι επώνυμες εκπτώσεις με σκληρές εκπτώσεις ξεκινούν, όπως το Leader Price, με τη «φθηνότερη οργανική» διαφημιστική καμπάνια.
Μαζική διανομή, μοχλός εκδημοκρατισμού για τα βιολογικά
Με το 45% των πωλήσεων βιολογικών προϊόντων διατροφής, τα σούπερ μάρκετ (μεγάλα και μεσαία καταστήματα) είναι σήμερα το νούμερο 1 όσον αφορά το μερίδιο αγοράς, μπροστά από τα εξειδικευμένα καταστήματα βιολογικών προϊόντων. Ένα πλεονέκτημα αυτού είναι ότι η μαζική διανομή επέτρεψε τον εκδημοκρατισμό των βιολογικών προϊόντων, όχι μόνο καθιστώντας τα βιολογικά διαθέσιμα σε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους, αλλά και κάνοντας τους ανθρώπους να ανακαλύψουν αυτόν τον νέο τρόπο κατανάλωσης. Ένας καταναλωτής που ανακαλύπτει τα βιολογικά μέσω της μαζικής διανομής είναι επίσης ένας άντρας ή μια γυναίκα που ενδέχεται να έχει εξουσία στις αγορές του και να ευαισθητοποιείται σε θέματα υγείας και προστασίας του περιβάλλοντος.
Οργανικό και έκπτωση, ένας ταλαντευόμενος γάμος
Ωστόσο, το οργανικό παλιρροϊκό κύμα στην κατανομή μάζας δεν είναι χωρίς να δημιουργεί κάποιες ερωτήσεις. Αυτός ο τρόπος διανομής, ο οποίος έχει χτίσει την εικόνα του και την επιτυχία του σε χαμηλές τιμές, βρίσκεται σε αντίθεση με τις αξίες που προσδίδει η βιολογική, δηλαδή η ποιότητα, η υγεία, η γεύση, ο σεβασμός στο περιβάλλον και η αναγνώριση του έργου του παραγωγού. Ε Ο καταναλωτής δεν ξεγελιέται, εξάλλου: γνωρίζει καλά ότι η παρουσία βιολογικών προϊόντων με σφραγίδα στα ράφια των υπεραγορών είναι μόνο ένα φύλλο για τον διανομέα.
Τόσο που αυτός ο διαχωρισμός μεταξύ, αφενός, της ποιοτικής εικόνας της βιολογικής, και αφετέρου, του πνεύματος της «μαζικής κατανάλωσης» των σούπερ μάρκετ, καταλήγει να θολώνει τις γραμμές. Στα μάτια ορισμένων πελατών, αυτά τα βιολογικά προϊόντα από τα σούπερ μάρκετ φέρουν μόνο την ετικέτα βιολογικά, με την προώθησή τους να είναι ένα ακόμη πραξικόπημα μάρκετινγκ για να πουλήσουν και κυρίως να πουλήσουν σε υψηλότερη τιμή (ωστόσο, ένα προϊόν που φέρει την ετικέτα AB ή το ευρωπαϊκό βιολογικό λογότυπο αξίζει την εμπιστοσύνη του καταναλωτή, είτε πωλείται σε σούπερ μάρκετ είτε σε κατάστημα Biocoop).
Κίνδυνοι μετατόπισης
Η εμπορία βιολογικών προϊόντων μέσω σούπερ μάρκετ δεν είναι χωρίς συνέπειες.
- Η αύξηση του μεριδίου αγοράς με μεγάλη διανομή γίνεται σε βάρος εξειδικευμένων καταστημάτων, των οποίων η συμμετοχή είναι εντελώς διαφορετική. Εάν εξαφανιστούν αυτά τα καταστήματα, τα οποία προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία βιολογικών προϊόντων, οι βιολογικοί καταναλωτές θα έχουν πολλά να χάσουν, ειδικά όσον αφορά την επιλογή και την ποικιλία των προϊόντων.
- Εάν το δίκτυο εξειδικευμένων καταστημάτων αντικατασταθεί από μαζική διανομή, το τελευταίο θα μπορούσε κάλλιστα να βρεθεί σε μονοπωλιακή κατάσταση. Θα ήταν τότε σε θέση να υπαγορεύει τις απαιτήσεις του: τιμή αγοράς από τον παραγωγό (πάντα χαμηλότερη), προδιαγραφές (είναι η μεγάλη διανομή που εφηύρε την ταξινόμηση φρούτων, για παράδειγμα!), Ποικιλία …
- Ένα άλλο πρόβλημα: στα σούπερ μάρκετ, υπάρχουν γενικά εθνικές «κλασικές» μάρκες που προσφέρουν λίγα βιολογικά προϊόντα στη γκάμα τους, καθώς και αποκλειστικά βιολογικές μάρκες αλλά ανήκουν σε θυγατρικές μεγάλων ομάδων τροφίμων. Είμαστε μακριά από τους μικρούς κατασκευαστές, τις άμεσες πωλήσεις και τα βραχυκυκλώματα, το κοντινό εμπόριο και την προσφορά από τοπικούς παραγωγούς (ΑΜΑΠ, αγορές αγροτών, καλάθια κ.λπ.) που υπερασπίζονται οι βιολογικοί υποστηρικτές …
- Επιπλέον, για να θέλουν ακόμα χαμηλότερες τιμές, οι διανομείς πρέπει να πάνε και να βρουν τις πρώτες ύλες τους στο εξωτερικό, όπου η εργασία είναι φθηνότερη (δημητριακά από την Κίνα, φρούτα από την Αργεντινή κ.λπ.). Η εισαγωγή βιολογικών προϊόντων διατροφής είναι ένα πραγματικό πρόβλημα στη Γαλλία, όπου η παραγωγή δεν επαρκεί για να καλύψει τη ζήτηση, αλλά το φαινόμενο επιδεινώνεται ακόμη περισσότερο όταν το κύριο μέλημα του διανομέα είναι η τιμή στην οποία αγοράζει τα αγαθά και επομένως το περιθώριο. ελπίζω να πραγματοποιηθεί με μεταπώληση …
Πρέπει λοιπόν να αναπτυχθούν βιολογικά τρόφιμα στα σούπερ μάρκετ; Όπως συμβαίνει συχνά, είναι ο καταναλωτής που θα αποφασίσει.
