Κινεζική μουστάρδα: πικάντικη μουστάρδα
Όπως η άσπρη μουστάρδα ή η μαύρη μουστάρδα, Κινεζική μουστάρδα (ή καφέ μουστάρδα) είναι ποώδες διετής από την οικογένεια Brassicaceae (σταυροειδή) έως πικάντικη γεύση, τα φύλλα της οποίας χρησιμοποιούνται ως καρύκευμαΤο Μερικές φορές βρίσκεται κάτω από το όνομα της ινδικής μουστάρδας.
Τα οδοντωτά φύλλα, λίγο πολύ μακρόστενα, κατανέμονται κατά μήκος των όρθιων στελεχών, το ύψος των οποίων μπορεί να υπερβαίνει το ένα μέτρο. Στα άκρα τους, από μικρά κίτρινα λουλούδια σε σχήμα σταυρού, προσελκύουν επικονιαστές από τα τέλη της άνοιξης έως τον Αύγουστο. Τα μαραμένα λουλούδια ακολουθούνται από καρπούς, γραμμικούς πράσινους και καστανούς λοβούς που περιέχουν πολλούς καφέ σπόροι (χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δυνατής μουστάρδας).
Οι ποικιλίες
- Κινεζική μουστάρδα "Hakarachi" : ανοιχτό πράσινα φύλλα με σγουρά άκρα.
- Κινέζικη μουστάρδα "Metis rouge" : ψιλοκομμένα κόκκινα φύλλα.
- Κινεζική μουστάρδα «Κόκκινος Γίγαντας» : μεγάλα κόκκινα φύλλα σε διακοσμητικές ροζέτες.
Κινεζική καλλιέργεια μουστάρδας
Εδαφος
Φρέσκο, βαθύ, πλούσιο και χαλαρό (ριζικό).
Εκθεση
Στον ήλιο ή σε μια ανοιχτή σκιά.
Σπορά
ο η σπορά γίνεται από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο και από τα μέσα Ιουλίου έως τα μέσα ΑυγούστουΤο Σπείρετε 3 σπόρους σε μια τσέπη βάθους 1 cm και μεταξύ τους 30 cm. Αραιώστε στο στάδιο 3 ή 4 φύλλων, διατηρώντας μόνο ένα φυτό ανά τσέπη.
Αφήστε τα ανοιξιάτικα σπορόφυτα να πάνε στους σπόρους και συλλέξτε ώριμους σπόρους όταν οι λοβοί στεγνώσουν.
Συντήρηση
Η καταπόνηση του νερού είναι επιβλαβής για τη γεύση των φύλλων. Ποτίστε ελαφρά αλλά τακτικά, προκειμένου να διατηρηθεί η φρεσκάδα του εδάφους. ο σκαπάνη και πολτοποίηση συνιστώνται ανεπιφύλακτα.
Η κινέζικη μουστάρδα είναι αρκετά ρουστίκ (-7 έως -10 ° C), αλλά σε περίπτωση υπερβολικού κρύου, καλύψτε το για να παρατείνετε τη συγκομιδή.
Συγκομιδή κινεζικών φύλλων μουστάρδας
Τα φύλλα συγκομίζονται 2 με 3 μήνες μετά τη σπορά. Κόψτε τα φύλλα όπως απαιτείται, κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, του χειμώνα και της άνοιξης.
Εχθροί της κινεζικής μουστάρδας
Τα σκαθάρια ψύλλων και οι γυμνοσάλιαγκες εκτιμούν τα νεαρά φυτά.
Πράσινη κοπριά και χρήσιμο φυτό στον λαχανόκηπο
Η κινέζικη μουστάρδα είναι α πολύ καλή πράσινη κοπριά ? έχει καλύτερη ανάπτυξη από τη λευκή μουστάρδα και διορθώνει περισσότερο άζωτο. Είναι επομένως ένα φυτό που πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως προηγούμενη καλλιέργεια για γκουρμέ λαχανικάΤο Θα καθιστούσε επίσης δυνατό τον περιορισμό του πληθυσμού των νηματωδών τεύτλων (επίσης για χρήση ως προηγούμενη καλλιέργεια). Χρησιμοποιείται στον βιοκαπνισμό, απολυμαίνει το έδαφος των πολλών παθογόνων παραγόντων του.
