Πίνακας περιεχομένων
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 40 λεπτά
Συστατικά
Για 6 άτομα
- 1 κιλό κάστανα (παρεμπιπτόντως: κάστανο ή κάστανο;)
- 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
- αλάτι πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- ένα κοτσάνι σέλινο
- 25cl φρέσκιας κρέμας
1 - Μαγειρέψτε τα κάστανα σε βραστό νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι για 1/2 ώρα. Αφαιρέστε τα δύο δέρματα.
2 - Κρατήστε το 1/3 των κάστανων και μειώστε το υπόλοιπο σε πουρέ.
Μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας χρησιμοποιώντας πουρέ κάστανου.
3 - Βράστε το ζωμό πουλερικών με το τριμμένο μοσχοκάρυδο, τα φύλλα σέλινου και τον πουρέ κάστανου για 30 λεπτά.
4 - Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ολόκληρα τα κάστανα. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5 - Ρυθμίστε το καρύκευμα και σερβίρετε.
Περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
