Εποχή συλλογής για ποικιλίες αχλαδιών;
Μεταξύ των διαφόρων ποικιλιών αχλαδιών, ξεχωρίζουν δύο ομάδες ωρίμανσης:
- ο πρώιμες ποικιλίες μαζεύονται το καλοκαίρι και διατηρούν πολύ λίγο χρόνο.
- ο ποικιλίες φθινοπώρου και χειμώνα (αχλάδια γήρανσης) που συλλέγονται από τον Σεπτέμβριο, τα οποία είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για μακρά αποθήκευση.
Οι ποικιλίες καλοκαιρινών αχλαδιών
«Βουτυρωμένο Γκίφαρντ»
Μεσαίου μεγέθους αχλάδι με ανοιχτό κίτρινο δέρμα χρωματισμένο με βερμίλιο, με λεπτή και τρυφερή σάρκα, ζουμερό και γλυκό. Είναι ένα από τα πρώτα αχλάδια που συγκομίζονται (τέλος Ιουλίου), λίγο πριν ωριμάσει.
Διατήρηση : 15-20 ημέρες
Προειδοποίηση : τάση για blettage και ευαίσθητο στον παγετό και την ψώρα. Για κράτηση το μεσημέρι.
Ομάδα επικονίασης : 1 * ( * δείτε παρακάτω)
"Dr Jules Guyot"
Μεγάλο πρώιμο αχλάδι (Ιούλιος Αύγουστος) αναζωογονητικό, με κίτρινο δέρμα και λεπτή σάρκα, λιωμένο και γλυκό, αλλά για την έλλειψη αρώματος που μπορούμε να μετανιώσουμε. Καλό μαγείρεμα φρούτων.
Το δέντρο είναι παραγωγικό και δεν είναι πολύ ευαίσθητο σε ψώρα.
Διατήρηση : 30-45 ημέρες
Ομάδα επικονίασης : 3
'Williams' ('Bon-Chrétien')
Καλοκαιρινό αχλάδι γνωστό για τις γευστικές του ιδιότητες: λεπτή σάρκα, γλυκό, ζουμερό, τρυφερό, μοσχομυριστό άρωμα… Για κατανάλωση φρέσκο ή μαγειρεμένο.
Τα άχυρα-κίτρινα φρούτα που χρωματίζονται με βερμίλιο στην ηλιοφάνεια, και μεσαίου μεγέθους, είναι έτοιμα για συλλογή το συντομότερο δυνατό. τέλος Αυγούστου.
Η παραγωγή είναι κανονική αλλά τα φρούτα είναι ευαίσθητα στην ψώρα.
Διατήρηση : 30-45 ημέρες
Ομάδα επικονίασης : 2
«Βουτυρωμένο Χάρντι»
Μεγάλο αχλάδι Σεπτέμβριος με χάλκινο-πράσινο δέρμα και λεπτή, ζουμερή, γλυκιά και αρωματική σάρκα.
Αργή ρύθμιση φρούτων και ικανοποιητική παραγωγικότητα. Πολύ ζωηρό δέντρο, πολύ ανθεκτικό και όχι πολύ επιρρεπές σε ψώρα.
Διατήρηση : 60 ημέρες
Ομάδα επικονίασης : 1 έως 2
Ποικιλίες αχλαδιών φθινοπώρου / χειμώνα
'Διάσκεψη'
Είναι ένα από τα πιο αχλάδια που καταναλώνονται. Τα φρούτα είναι μακρά, με τραχύ δέρμα από άχυρο κίτρινο χρώμα που χρωματίζεται με πράσινο. Η λεπτή, ζουμερή και τρυφερή σάρκα έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση που μπορείτε να απολαύσετε ωμή ή μαγειρεμένη.
Παίρνει τον εαυτό της στο μέσα Σεπτεμβρίου και καταναλώνεται τον Οκτώβριο.
Το δέντρο είναι παραγωγικό και δεν είναι πολύ ευαίσθητο σε ψώρα.
Διατήρηση : 180 ημέρες
Ομάδα επικονίασης : 2 έως 3
"Louise Bonne d'Avranches"
Παλιά ποικιλία με μικρά επιμήκη φρούτα, πράσινο-κίτρινο δέρμα κηλιδωμένο με βερμίλιο και αναγνωρισμένες ιδιότητες γεύσης: σφριγηλή, γλυκιά, αρωματική και πικάντικη σάρκα. Είναι εξαιρετικό μαγειρεμένο.
Παραγωγικό δέντρο κατάλληλο για όλες τις περιοχές, αλλά ευαίσθητο σε ψώρα και εναλλαγή.
Προσοχή, η ποικιλία επιλέγεται στο τέλος Σεπτεμβρίου αλλά διατηρείται λιγότερο χρόνο από άλλες όψιμες ποικιλίες!
Διατήρηση : 60 ημέρες
Ομάδα επικονίασης : 1
«Στρατηγός Λέκλερκ»
Πολύ παλιά ποικιλία από αχλάδια μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, κίτρινα με πολλές σούβλες, πολύ καλή ποιότητα γεύσης: λεπτή σάρκα, τρυφερή, ζουμερή, με ελαφρώς ξινή γεύση και πικάντικο άρωμα. Τα φρούτα συλλέγονται από το μέσα Σεπτεμβρίου.
Παραγωγικό δέντρο αλλά υπόκειται σε εναλλαγή.
Διατήρηση : 170 ημέρες
Ομάδα επικονίασης : 2 έως 3
«Κοσμήτορας του Κόμικς»
Εξαιρετική παλιά ποικιλία που παράγει ένα μεγάλο κίτρινο αχλάδι, πλυμένο κόκκινο στον ήλιο και συχνά ανώμαλο. Η πολύ λεπτή σάρκα είναι τρυφερή, ζουμερή, γλυκιά και πικάντικη. Οι καρποί συγκομίζονται τον Οκτώβριο.
Το ζωηρό δέντρο υπόκειται σε εναλλαγή και η παραγωγή του είναι ακανόνιστη. Δεν είναι πολύ ευαίσθητο σε ψώρα.
Διατήρηση : 100 ημέρες
Ομάδα επικονίασης : 3
* Κανένα φρούτο χωρίς επικονίαση
Η πλειοψηφία των ποικιλιών αχλαδιών πρέπει να επικονιάζονται από άλλα αχλαδιά, καθώς είναι αυτοστειρωμένα. Η ποικιλία επικονίασης επιλέγεται από την ίδια ομάδα επικονίασης με αυτήν που θα επικονιαστεί. Οι διάφορες ομάδες αποτελούνται ως εξής: 1. από πρώιμη έως κανονική ανθοφορία. 2. κανονική ανθοφορία. 3. όψιμη ανθοφορία.
Αποθήκευση αχλαδιών
Για να ολοκληρώσετε την ωρίμανση ενός αχλαδιού που έχει μαζευτεί πολύ νωρίς, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου (18 - 20 ° C) για 2 ή 3 ημέρες.
Για να διατηρήσετε τα αχλάδια όσο το δυνατόν περισσότερο, τοποθετήστε τα σε δροσερό δωμάτιο (θερμοκρασία περίπου 5 ° C), σε ένα μόνο στρώμα σε ράφια με σχιστόλιθο, αποφεύγοντας να τα έρθετε σε επαφή μεταξύ τους. Τακτικά, προσέξτε τα φρούτα και αφαιρέστε αυτά που αρχίζουν να χαλούν.
Συμβουλή: Βυθίστε το μίσχο (το μικρό στέλεχος) σε κερί ή παραφίνη για να εμποδίσετε την εξάτμιση. Αυτό βελτιώνει τη διατήρηση των φρούτων.
- Πώς να αποθηκεύσετε μήλα και αχλάδια μετά τη συγκομιδή
- Εναλλαγή μεταξύ οπωροφόρων δέντρων: γιατί, πώς να το αποφύγετε;
- Άγριο αχλάδι
