Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 10 λεπτά
Συστατικά :
Για 5 ή 6 άτομα
- 400 γραμμάρια άγριες γαρίδες
- 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια
- 1 σαλάτα
- ελαιόλαδο
- βαλσάμικο ξύδι
- λεμόνι
- αλάτι πιπέρι
- μερικά κλαδάκια άνηθο
- είδος κρεμμυδιού
- 1 λίτρο γήπεδο γήπεδο
- 1 πεπόνι
- 2 κουταλιές της σούπας Λιμάνι
1. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 5 λεπτά σε ένα καλά αρωματισμένο γήπεδο που κυριαρχείται από το μάραθο. τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε.
2. Τα μαρινάρετε για περίπου δέκα λεπτά σε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και άνηθο. Κάντε κράτηση στο ψυγείο.
3. Αφαιρέστε τα στελέχη από τα πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά σε βραστό νερό με μια πρέζα μαγειρική σόδα. Στραγγίστε τα.
.
4. Κόψτε το πεπόνι με ένα παριζιάνικο κουτάλι για να φτιάξετε μικρά μπαλάκια. Περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας λιμάνι και ψύξτε.
5. Ετοιμάστε τη σαλάτα και τοποθετήστε την στον πάτο ενός πιάτου. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και σάλτσα βαλσαμικό ξύδι.
6. Κεντράρετε τα πράσινα φασόλια περιχυμένα με βινεγκρέτ και πασπαλισμένα με σχοινόπρασο.
7. Φτιάξτε ένα στέμμα με τις γαρίδες και τελειώστε με το πεπόνι όταν σερβίρετε.
Περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
.Η μικρή συμβουλή της Ελοΐζ:
Οι γαρίδες μπορούν να αντικατασταθούν με λαγουστίνια ή πόδια καβουριών.
