Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 45 λεπτά
Συστατικά :
Για 6 άτομα
- 1 μαϊντανό των 300 γρ
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια πατάτες
- 100 γρ σέλινο
- κρέμα γάλακτος
- λάδι
- αλάτι πιπέρι
- νερό
- είδος κρεμμυδιού
1. Καθαρίζουμε το μαϊντανό και το κόβουμε σε κύβους μαζί με τις πατάτες, το σέλινο και το κρεμμύδι.
2. Καβουρδίζετε τα λαχανικά σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι χωρίς να ροδίσουν.
3. Προσθέστε 1 λίτρο νερό, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για ½ ώρα.
4. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, ανακατέψτε. Προσθέστε ½ κουταλάκι κουρκουμά, λίγο μοσχοκάρυδο και 2 μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος.
5. Πριν σερβίρετε, ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο στη σούπα.
Περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
Η μικρή συμβουλή της Ελοΐζ
Μπορείτε να σερβίρετε αυτήν τη σούπα με τηγανητά κρουτόν.
Λίγο παχύ, αυτή η σούπα μπορεί επίσης να παρουσιαστεί σε βερρίνες. Αντί για κρουτόν, μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα μερικές φέτες chorizo ή μπέικον.
