Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 50 λεπτά
Για 6 άτομα
Συστατικά :
1 / Ζύμη: βλ. συνταγή για την πίτα δαμάσκηνο, διπλασιάζοντας τις ποσότητες
2 / Γαρνίρετε
- 1 κιλό αρκετά ώριμα κεράσια
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 λοβό βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα
- 2 κουταλιές της σούπας kirsch
- 30 γρ βούτυρο
- 1 κρόκος αυγού
1-Προετοιμάστε τη ζύμη όπως εξηγείται στη συνταγή μας με πίτα δαμάσκηνο, διπλασιάζοντας τις αναλογίες.
.
2-Ρίξτε τα κεράσια και μαγειρέψτε τα, σκεπασμένα, για 15 λεπτά με τη ζάχαρη και το ξυλάκι βανίλιας κομμένα στη μέση.
3-Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, στραγγίστε τα φρούτα και κρατήστε 20 cl χυμό.
4-Διαλύστε το αλεύρι με αυτόν τον χυμό, πυκνώστε το στη φωτιά, ανακατεύοντας έντονα.
Σβήνουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μαρμελάδα, το κιρς και το βούτυρο. Προσθέστε στα κεράσια και ανακατέψτε καλά.
5-Στρώστε μια φόρμα ζαχαροπλαστικής με τη ζύμη, κρατώντας ένα μέρος για το καπάκι.
Γαρνίρετε με την κομπόστα κεράσι.
.
6-Κόψτε ένα δίσκο ζύμης, καλύψτε το παρασκεύασμα με αυτό. Συγκολλήστε τις άκρες με νερό και αφήστε ένα άνοιγμα στο κέντρο.
7-Διακοσμούμε και ροδίζουμε με κρόκο αυγού.
.
8-akeήνουμε σε ζεστό φούρνο (240 ° C) για περίπου 1/2 ώρα.
9-Σερβίρετε με μια μεζούρα παγωτό βανίλια ή σαντιγί.
Μην πετάτε τον υπερβολικό χυμό μαγειρέματος από τα κεράσια, μπορεί να συνοδεύσει τα γιαούρτια σας ή με πρόσθετο νερό να χρησιμεύσει ως ποτό για τα παιδιά.
Περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
Ελοΐζ.
