Πίνακας περιεχομένων
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Συστατικά :
Για 5 ή 6 άτομα
- 300 γρ παντζάρια μαγειρεμένα
- 1 καλή κουταλιά της σούπας μασκαρπόνε
- 1 μάτσο νεαρά παντζάρια
- φέτες παρμεζάνας
- σησαμέλαιο
- φρυγανισμένο σουσάμι
- 80 γραμμάρια ρόκα
- αλατοπίπερο
-
Ξεφλουδίστε το μαγειρεμένο παντζάρι, κόψτε το σε κύβους και πολτοποιήστε το με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε, αλάτι και πιπέρι. Refύξτε το παρασκεύασμα ενώ προετοιμάζετε τα νεαρά παντζάρια.
-
Ξεφλουδίστε τα μικρά παντζάρια και περάστε τα από ένα μαντολίνο.
Στο κέντρο ενός πιάτου γαρνιρισμένου με ρόκα, κανονίστε ένα κρεβάτι από ωμά παντζάρια.
Τα αλατοπιπερώνουμε με μια σταγόνα σησαμέλαιο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. -
Τοποθετήστε τον πουρέ στις φέτες τεύτλων, πασπαλίστε με λωρίδες παρμεζάνας και φρυγανισμένο σουσάμι.
Περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
Η μικρή συμβουλή της Ελοΐζ
Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με τον ίδιο τρόπο με καρότα διαφορετικών χρωμάτων ή νεαρά γογγύλια.
