Πού είναι πραγματικά τα βιολογικά στη Γαλλία;

Γαλλική βιολογική γεωργία: ακόμα οριακή, αλλά το 2008 ήταν μια χρονιά ισχυρής ανάπτυξης

Στο τέλος του 2008, ο αριθμός των βιολογικών εκμεταλλεύσεων αυξήθηκε κατά 11% σε σύγκριση με το 2007. Αυτή η ισχυρή ανάπτυξη αντιστοιχεί σε μια νέα απογείωση στη γαλλική βιολογική γεωργία: πράγματι, μετά από μια ισχυρή φάση ανάπτυξης μεταξύ 1995 και 2000, οι αγρότες αγρότες ήταν λιγότερο πολυάριθμες για να μετατραπούν σε βιολογικές, με, κατά μέσο όρο, μόνο + 2,5% ετησίως μεταξύ 2001 και 2007. Συνεπώς, μια ισχυρή αύξηση, αλλά η οποία μένει να τεθεί σε προοπτική: στο τέλος του 2008, μόνο το 2,6% των οι αγρότες ασχολούνταν με τη βιολογική γεωργία στη Γαλλία. Υπάρχει ακόμη πολύ περιθώριο!
Όσον αφορά τις γεωργικές εκτάσεις αφιερωμένες στη βιολογική γεωργία, αυξήθηκαν κατά 4,8% κατά το 2008, φτάνοντας το 2,12% του UAA (Χρήσιμη Γεωργική Περιοχή, δηλαδή όλες οι καλλιεργούμενες εκτάσεις). Η ανάπτυξη θα πρέπει λογικά να παραμείνει ισχυρή το επόμενο έτος, καθώς οι περιοχές υπό μετατροπή αυξήθηκαν ξανά κατά 36% το 2008. Η περίοδος μετατροπής, υποχρεωτική για κάθε γεωργό που επιθυμεί να λάβει πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας, αντιστοιχεί στον χρόνο που απαιτείται από τη στιγμή που αρχίζει να εφαρμόζει το βιολογικές προδιαγραφές, και αυτή όπου μπορεί να λάβει την πιστοποίησή του (3 χρόνια για πολυετείς καλλιέργειες, 2 χρόνια για ετήσιες καλλιέργειες). Σημειώστε ότι το κορυφαίο γαλλικό τμήμα βιολογικής γεωργίας είναι αυτή τη στιγμή το Drôme, όπου περισσότερο από το 10% του UAA είναι βιολογικό.

Το βιολογικό κρασί και τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά αυξάνονται

Firstταν πρώτα από όλα τα αμπέλια που επωφελήθηκαν από την ισχυρότερη αύξηση της επιφάνειας (+ 25,2 %, το βιολογικό κρασί είναι πράγματι μια ζωντανή αγορά), ακολουθούμενη από αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά (+24,8 %, κάτι που εξηγείται από την επιτυχία του βιολογικά καλλυντικά προϊόντα και φυτοθεραπεία), στη συνέχεια φρέσκα λαχανικά (+ 14,2%) και φρούτα (+ 13,5%). Τα δημητριακά καθώς και η εκτροφή βοοειδών και πουλερικών έχουν αναπτυχθεί σε μικρότερες αναλογίες και η βιολογική εκτροφή χοίρων έχει υποχωρήσει (μετά από εξαιρετική ανάπτυξη το 2007).
Οι οργανικές ζωοτροφές (που προορίζονται για τη διατροφή βιολογικών ζώων) καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος της γης (61% το ίδιο), δημητριακά, πρωτεϊνικές καλλιέργειες (ειδικά σόγια) και ελαιούχους σπόρους (ελαιοκράμβη, λινάρι κ.λπ.), που προορίζονται για κατανάλωση από ανθρώπους ή ζώα, στη δεύτερη (21%). Αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά, λαχανικά, αμπέλια και φρούτα μοιράζονται τις υπόλοιπες οργανικές επιφάνειες (δηλαδή 18%).

Βιολογικά τρόφιμα: μια αγορά που σημείωσε άλμα κατά + 25% το 2008

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η αγορά προϊόντων βιολογικών τροφίμων είναι δυναμική, με ανάπτυξη + 25% το 2008. Συγκριτικά, μεταξύ 1999 και 2005, η μέση ανάπτυξη ήταν + 10% ετησίως. Μια αγορά που ζυγίζει σήμερα 2,6 δισεκατομμύρια ευρώ, έναντι 1,6 το 2005. Τα στοιχεία για να ζηλέψουν άλλους τομείς πολύ λιγότερο καλά, ειδικά σε αυτούς τους λιτούς καιρούς. Είναι επομένως κατανοητό ότι πολλοί κατασκευαστές σπεύδουν σε αυτήν την αγορά που παλαιότερα χαρακτηριζόταν ως «εξειδικευμένη» και η οποία σήμερα γίνεται πιο δημοκρατική. Ο πολλαπλασιασμός των βιολογικών προϊόντων στα σούπερ μάρκετ και τις υπεραγορές είναι ένα απτό σημάδι αυτού.

Οι Γάλλοι αγοράζουν βιολογικά πρώτα στα σούπερ μάρκετ

Τα σούπερ μάρκετ, δηλαδή τα σούπερ μάρκετ και οι υπεραγορές, αντιπροσωπεύουν το 42% των πωλήσεων βιολογικών προϊόντων διατροφής, ιδίως γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα εξειδικευμένα καταστήματα βρίσκονται πολύ πίσω τους, με το 40% της αγοράς. Αυτά είναι τα είδη παντοπωλείου που έρχονται να αγοράσουν βιολογικοί καταναλωτές σε αυτόν τον τύπο πωλήσεων: δημητριακά, λάδι, προϊόντα πρωινού κ.λπ. Το 13% της αγοράς, κυρίως σε φρούτα και λαχανικά.

Σχεδόν ένας στους 10 Γάλλους καταναλώνει βιολογικά τρόφιμα κάθε μέρα

Το 44% των Γάλλων δηλώνει ότι καταναλώνει βιολογικά προϊόντα τουλάχιστον μία φορά το μήνα, το 23% τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα και το 8% κάθε μέρα. Στα βιολογικά, προτιμούν τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά (το 77% των βιολογικών καταναλωτών δηλώνουν ότι τα αγοράζουν) και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (70%). Τα τρόφιμα έρχονται τρίτα (56%), ακολουθούμενα από κρέας (49%), ψωμί και αλεύρι (42%) και ποτά (40%). Είναι μάλλον εκπληκτικό να σημειωθεί ότι το βιολογικό κρέας πωλεί καλύτερα από το βιολογικό ψωμί, επειδή είναι ωστόσο πολύ πιο ακριβό από το συμβατικό κρέας. Αναμφίβολα ένα ζήτημα της προσκόλλησης των Γάλλων στην μπαγκέτα και της συνήθειας, που έχει καθιερωθεί, να πηγαίνει στον αρτοποιό της γειτονιάς του.

Η Organic δεν γνωρίζει την κρίση

Τα βιολογικά προϊόντα συχνά επικρίνονται για την πολύ υψηλή τιμή τους. Σε περιόδους κρίσης, μπορεί να φαίνεται λογικό οι καταναλωτές να απομακρύνονται από τα βιολογικά και να προτιμούν τα συμβατικά, φθηνότερα τρόφιμα. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει: το 82% των βιολογικών καταναλωτών δηλώνει ότι έχει διατηρήσει ή ακόμη και αυξήσει τις δαπάνες του για βιολογικά προϊόντα. Η βιολογική λοιπόν φαίνεται να υποφέρει λιγότερο από την κρίση από άλλους τομείς, όπως ο τουρισμός, ο εξοπλισμός ή ο ελεύθερος χρόνος.

Πάρα πολλά βιολογικά φρούτα και λαχανικά προέρχονται από το εξωτερικό

Έχουμε δει ότι οι ζωοτροφές και τα σιτηρά και οι καλλιέργειες ελαιούχων σπόρων (που χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές για αγροτικά ζώα) και μόνο αντιπροσωπεύουν το 82% των οργανικών επιφανειών στη Γαλλία. Αυτό δείχνει τη θέση της βιολογικής γεωργίας στη Γαλλία. Αποτέλεσμα: Η Γαλλία είναι αυτάρκης για βιολογικό κρέας και πουλερικά και βιολογικά αυγά. Είναι επίσης σημαντικό για το κρασί, το οποίο δεν προκαλεί έκπληξη δεδομένης της γαλλικής κουλτούρας. Από την άλλη πλευρά, τα αποτελέσματα είναι λιγότερο καλά σε άλλα προϊόντα.

• 20 έως 35% γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλαντικά, αλλαντικά, ψωμί και αλεύρι εισάγονται.
• 50 έως 60% του γλυκού (το κακάο, το τσάι και ο καφές ζυγίζουν πολύ) και τα αλμυρά παντοπωλεία, τα κατεψυγμένα τρόφιμα και τα φρούτα και λαχανικά (βάρος εξωτικών φρούτων ή φρούτων που καταναλώνονται εκτός εποχής και μεσογειακά λαχανικά) δεν παράγονται στη Γαλλία ?
• Ακόμη χειρότερα, το 75% των ποτών λαχανικών (στη Γαλλία, δεν είμαστε πολύ ανταγωνιστικοί στην παραγωγή σόγιας) και οι χυμοί φρούτων προέρχονται από το εξωτερικό, και αυτό το ποσοστό φτάνει το 90% για φρέσκα και παστά θαλασσινά ή καπνιστά.

Είναι προφανές ότι οι εισαγωγές ορισμένων προϊόντων είναι αναπόφευκτες: δεν αναπτύσσονται όλα στη Γαλλία. Αλλά, για υπεύθυνη και συνεπή κατανάλωση (τα βιολογικά μήλα από την Αργεντινή, είναι αυτό συνεπή;), Εξαρτάται επίσης από εμάς να προτιμούμε τα τοπικά προϊόντα, και εποχιακά … βιολογικά ή όχι!

Όλες οι οργανικές φιγούρες στη Γαλλία, την Ευρώπη και σε όλο τον κόσμο είναι διαθέσιμες στην ιστοσελίδα του Agence Bio.