Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 1:45
Για 6 άτομα
Συστατικά :
- 2 κιλά σέσκουλα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 200 γρ καρότα
- 1 κιλό ντομάτες
- 20 cl λευκό κρασί
- 1/2 λίτρο νερό
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- 1 ανθοδέσμη γκάρνι (δάφνη, θυμάρι, μαϊντανός)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
- 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- αλάτι πιπέρι
1 - Κόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
2-Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά.
Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε τα επίσης για 5 λεπτά.
.
Τελειώστε με τις ντομάτες.
3 - Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το κρασί και το νερό.
Συμπληρώστε με το μπουκέτο γκάρνι και μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για μια ώρα, ανακατεύοντας τακτικά.
.
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το σέσκουλο και κόψτε το σε κομμάτια περίπου 2 εκατοστών.
Τα ψήνουμε για 10 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας και μετά τα στραγγίζουμε.
Μόλις μαγειρευτεί η σάλτσα, τοποθετήστε το σέσκουλο σε ένα πιάτο με γκρατίν και καλύψτε τα με τη σάλτσα.
Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από το πιάτο και ψήστε για 1/4 ώρα στο φούρνο. Όταν η κορυφή είναι χρυσή, αφαιρέστε και σερβίρετε.
Περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
Ελοΐζ.
Οι συμβουλές μου:
- Μην πετάτε το νερό μαγειρέματος του σπαρταριού, μπορείτε να φτιάξετε μια καλή σούπα.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε τα φύλλα όπως το σπανάκι ή το τετράγωνο.
