Κράμβος: λεμόνι κίτρινα χωράφια στο τοπίο την άνοιξη
Κραμβόσπορος (Brassica napus L., συν. Brassica napus subsp napus) είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας Brassicaceae (Σταυροφόρα), και το οποίο μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο σε ύψος. Στην περίοδο του ανθίζει, δηλαδή τον Απρίλιο-Μάιο, σχηματίζει τεράστια φωτεινά κίτρινα πεδία στις περιοχές όπου καλλιεργείται, δηλαδή κυρίως στη Γαλλία, στο βόρειο μισό της χώρας (η ελαιοκράμβη χρειάζεται χειμερινούς μήνες: δεν απαντάται σε ήπια κλίματα). ο τα λουλούδια δίνουν τη θέση τους σε λοβούς που περιέχουν σπόρους πλούσιους σε λάδι (40-45%), συγκομίζεται τον Ιούλιο, όταν στεγνώσει.
Η ελαιοκράμβη είναι α φυτό που έχει την τάση να δραπετεύει ή να αναπτυχθεί ξανά σε χωράφιαακόμη και αρκετά χρόνια αργότερα (οι σπόροι διατηρούν τη βλαστική τους ικανότητα για περισσότερα από 10 χρόνια). Συνεπώς, η ελαιοκράμβη βρίσκεται συχνά κατά μήκος μονοπατιών και δρόμων, στην άκρη των χωραφιών, εν μέσω άλλων καλλιεργειών ή ακόμη και σε κήπους, σε αγροτικές περιοχές.
Κραμβόσπορος, ένα φυσικό υβρίδιο
Όταν μιλάμε για υβρίδια, έχουμε συχνά αυτήν την εικόνα των «φυτών που διακινούνται». Ωστόσο, υπάρχουν φυσικά υβρίδια, που εμφανίστηκαν πριν από χιλιετίες, μερικά από τα οποία είναι άγρια, άλλα καλλιεργούνται: η ελαιοκράμβη είναι ένα από αυτά. Η ελαιοκράμβη είναι πράγματι ένα υβρίδιο δύο Brassicaceae: Brassica rapa (είδη που περιλαμβάνουν γογγύλια, θάμνους, κινέζικο λάχανο) και Brassica oleracea (είδη που περιλαμβάνουν τα περισσότερα λάχανα λαχανικών). Δεν είναι γνωστό αν αυτός ο αυθόρμητος υβριδισμός έγινε στη φύση ή σε έναν λαχανόκηπο, αλλά βρίσκεται μεταξύ 2000 και 50 π.Χ. J-C
Σημειώστε ότι το rutabaga και όλα τα λάχανα γογγύλια είναι πρώτα ξαδέλφια κραμβέλαιο: ανήκουν στο ίδιο είδος, αλλά αντιπροσωπεύουν διαφορετική ποικιλία (στην περίπτωση αυτή μιλάμε για ένα υποείδος), Brassica napus subsp. ραπιφέρα, που επιλέχθηκε από τον άνθρωπο ανά τους αιώνες για τη ρίζα του και όχι για τους σπόρους του.
Λάδι, αγροκαύσιμα, ζωοτροφές … οι χρήσεις της ελαιοκράμβης
ο η ελαιοκράμβη καλλιεργείται κυρίως για το λάδι που λαμβάνεται από τους σπόρους τηςΤο Αυτό προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση (με ηλιέλαιο και ελαιόλαδο, είναι ένα από τα κύρια βρώσιμα έλαια που παράγονται στη Γαλλία), ως επιτραπέζιο λάδι ή για την παρασκευή βιομηχανικών τροφίμων (μπισκότα κ.λπ.).
Το κραμβέλαιο είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ωμέγα 6 και ωμέγα 3). Τα Ωμέγα 3 μετουσιώνονται από υψηλές θερμοκρασίες και είναι επίσης πιο επιρρεπή σε οξείδωση από τα ακόρεστα λιπαρά οξέα: είναι καλύτερο να κρατάτε κραμβέλαιο για καρύκευμα και να το διατηρείτε στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.
Το υποπροϊόν του ελαιοκράμβης (δηλαδή αυτό που απομένει μετά την εξαγωγή του ελαίου από τους σπόρους), λέει «Κέικ» ελαιοκράμβης, είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη και χρησιμοποιείται ως ζωοτροφές για ζώα.
Υπάρχουν επίσης ποικιλίες χορτονομές colza, που καλλιεργούνται όχι για τους σπόρους τους, αλλά για το φύλλωμά τους άφθονο και ταχέως αναπτυσσόμενο χρησιμοποιείται για ταΐστε τα βοοειδή, προαιρετικά σε έντυπη μορφή.
Το κραμβέλαιο χρησιμοποιείται επίσης για παρασκευή βιοκαυσίμων (διέστερ) ? Αυτή η έξοδος απορροφά το 60% του κραμβέλαιο που παράγεται στη Γαλλία. Η έκρηξη των βιοκαυσίμων είναι επίσης η αιτία της έκρηξης σε περιοχές αφιερωμένες στην ελαιοκράμβη, οι οποίες στη Γαλλία πολλαπλασιάστηκαν κατά 3 σε 30 χρόνια.
Κραμβέλαιο, ερουκικό οξύ και γλυκοζινολικά
Η ελαιοκράμβη, που καλλιεργείται από τον 18ο αιώνα στη βόρεια Ευρώπη, έχει προοριζόταν εδώ και καιρό για μη τροφικές χρήσεις : λάδι καύσης για λάμπες και λιπαντικό για ατμομηχανές. Το κραμβέλαιο περιέχει πράγματι, τουλάχιστον για τις παλιές καλλιεργούμενες ποικιλίες, υψηλά επίπεδα ερουκικού οξέος (ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ τύπου ωμέγα 9, που βρίσκεται στους ελαιούχους σπόρους των Brassicaceae), το οποίο είναι τοξική ένωση για ανθρώπους και ζώα.
Επιπλέον, ελαιοκράμβη περιέχει, όπως όλα τα Brassicaceae, γλυκοσινολικές ενώσεις (γλυκοζίτες θείου) υπεύθυνη για την ελαφρώς πικρή ή πικάντικη γεύση μουστάρδας, νεροκάρδαμο, ραπανάκι, λάχανο, κουνουπίδι … Σε μικρές δόσεις, τα γλυκοσινολικά έχουν προστατευτικές ιδιότητες, αλλά σε υψηλές δόσεις γίνονται τοξικά.
Η χρήση της ελαιοκράμβης στις ζωοτροφές ανθρώπων και ζώων ήταν επομένως απαραίτητη περιμένετε μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1970 και την ανάπτυξη των ποικιλιών «διπλού μηδενός» ή «00», δηλαδή στερείται ερουκικού οξέος και χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκοσινολικές ενώσεις.
Καλλιεργείται κραμβέλαιο και υβριδοποιήσεις με άγρια Brassicaceae
Τα Brassicaceae του γένους Brassica τείνουν να υβριδοποιούνται μεταξύ τους, γι 'αυτό αυτό το γένος είναι τόσο διαφορετικό. Η καλλιεργούμενη ελαιοκράμβη υδρίδιο (φυσικά) με διάφορα άγρια φυτά της οικογένειας Brassicaceae, συγκεκριμένα:
- Raphanus raphanistrum, το κοράκι,
- Sinapis arvensis, μουστάρδα αγρού,
- Erucastrum gallicum (ψεύτικος πύραυλος από τη Γαλλία),
- Hirschfeldia incana (ρόκα κάθαρμα).
Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους η καλλιέργεια ΓΤΟ ελαιοκράμβης στο ύπαιθρο είναι ανησυχητική στα μάτια κάποιων, ειδικά καθώς η γύρη της ελαιοκράμβης μπορεί να μεταφερθεί για αρκετά χιλιόμετρα από ριπές ανέμου (που οδηγεί σε ανεμοφιλική επικονίαση.) Και από επικονίαση εντόμων ( και συγκεκριμένα οι μέλισσες, που προκαλούν εντομοφιλική επικονίαση). Οι υβριδοποιήσεις είναι συνεπώς δυνατές ακόμη και σε απόσταση από περιοχές καλλιέργειας.
Οφέλη από τη σπορά ελαιοκράμβης στον λαχανόκηπο
Η ελαιοκράμβη δεν έχει μόνο ενδιαφέρον όσον αφορά τη γεωργική παραγωγή. και στον λαχανόκηπο!
- Είναι ένα φυτό το οποίο, χάρη σε αυτό περιστρεφόμενο ριζικό σύστημα, αποσυμπιέζει τα εδάφη και βελτιώνει τη δομή τους.
- Λόγω του μεγάλου φυτικού κύκλου του, εξασφαλίζει α κάλυψη εδάφους κατά το φθινόπωρο και το χειμώνα (όταν τα κρεβάτια καλλιέργειας που είναι αφιερωμένα στα λαχανικά είναι δωρεάν) και έτσι αποφεύγεται η έκπλυση και η διάβρωση από το νερό της βροχής, καθώς και η ανάπτυξη ζιζανίων. Σε αυτό, η ελαιοκράμβη είναι μια καλή πράσινη κοπριά, που πρέπει να κοπεί και να ενσωματωθεί στο έδαφος στο τέλος του χειμώνα (σε κάθε περίπτωση πριν παράγει σπόρους).
- Του οι ρίζες κινητοποιούν άζωτο από το έδαφος πριν την απελευθερώσουν όταν αποσυντεθούν.
- Τέλος, το δικό του η ανοιξιάτικη ανθοφορία είναι πολύ μελωδική : παρέχει πηγή τροφής για τις μέλισσες οι οποίες, χρησιμοποιώντας το νέκταρ κραμβέλαιας, παράγουν ένα πολύ διαυγές μέλι με παχιά σύσταση.
Σπορά και καλλιέργεια ελαιοκράμβης στον λαχανόκηπο
Σπέρνετε κραμβέλαιο στο τέλος του καλοκαιριού (Αύγουστος / Σεπτέμβριος)Το Του αρέσουν τα εδάφη μάλλον φρέσκο, πλούσιο σε άζωτο, και τις εκθέσεις ηλιόλουστοςΤο Χρειάζεται ένα κρύο χειμώνα για να ενεργοποιηθεί η ανθοφορία του, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να το σπείρετε ακόμη και σε ήπια κλίματα εάν το χρησιμοποιείτε μόνο ως πράσινη κοπριά.
Στο σχέδιο αμειψισποράς λαχανικών σας, αποφύγετε τη σπορά κράμβης (ή μουστάρδας) πριν ή μετά την καλλιέργεια Brassicaceae (γογγύλια, λάχανα, ραπανάκια κ.λπ.): δύο διαδοχικές καλλιέργειες Brassicaceae ευνοούν τις ασθένειες και τα παράσιτα που είναι ειδικά για αυτές τις καλλιέργειες (σκαθάρια ψύλλων και μυκητιακές ασθένειες ειδικότερα).
