Πίνακας περιεχομένων
Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες πράσινης ντομάτας
Υπάρχουν όλο και περισσότερες πράσινες ντομάτες. Μεταξύ των πιο κοινών ποικιλιών:
- "Πράσινη Ζέβρα" : το καλύτερο γνωστό. Μέτρια έως μικρά φρούτα με πράσινο δέρμα με ραβδώσεις με κίτρινο. Ζουμερή σάρκα με ελαφρώς ξινή γεύση.
- 'Αειθαλής' : μεγάλα φρούτα με δέρμα πράσινο της ώχρας, ζουμερή και φρουτώδη σάρκα.
- "Πράσινο λουκάνικο" : επιμήκη και μυτερά φρούτα με πράσινο δέρμα με ραβδώσεις με κίτρινο. Ελαφρώς ζουμερή σάρκα με φρουτώδη, ελαφρώς ξινή γεύση.
- 'Πράσινο σταφύλι ' : ντοματίνια σε συστάδες με κιτρινωπό πράσινο δέρμα. Σφιχτή και ζουμερή σάρκα με γλυκιά - πικάντικη γεύση.
- «Green Doctor's Frosted» : στρογγυλές ντομάτες κεράσι με ανοιχτό πράσινο δέρμα. Ζουμερή σάρκα, πολύ γλυκιά και αρωματική.
Είναι οι πράσινες ντομάτες, με την άγουρη έννοια, δηλητηριώδεις;
Εκτός από συγκεκριμένες ποικιλίες, όλες οι ντομάτες περνούν από το πράσινο κουτί πριν ωριμάσουν και αλλάξουν χρώμα. Λέγεται ότι είναι τοξικά, δηλαδή μισό αλήθεια. Περιέχουν τοξικές ουσίες (σολανίνη, τοματίνα κ.λπ.) των οποίων οι ποσότητες μειώνονται καθώς ωριμάζουν, μέχρι σχεδόν να εξαφανιστεί όταν είναι εντελώς ώριμη (διαβάστε: Πώς να ωριμάσετε τις ντομάτες στο τέλος της σεζόν). Ωστόσο, το δικό τους η τοξικότητα παραμένει περιορισμένη, που σας επιτρέπει να το καταναλώνετε, περιστασιακά, αν βρείτε τις κατάλληλες συνταγές για να διώξετε την πικρία (στο ξύδι, στη μαρμελάδα κ.λπ.).
