Endive: μια τυχαία ανακάλυψη
Endive (κικόριο witloof? Cichorium intybus) δεν υπάρχει φυσικά. Είναι το προϊόν μιας αναγκαστικής τεχνικής που αναπτύχθηκε στα μέσα του 19ου αιώνα. Για να αποκτήσετε αυτά τα λευκά σεντόνια, απαιτείται πράγματι μια ανάπτυξη στο απόλυτο σκοτάδι …
Τι χώμα για ανθεκτικά;
Η φύση του εδάφους δεν έχει σημασία. Ωστόσο, δεδομένου ότι το κιχώριο θα ληφθεί στο τέλος των ριζών, για το τελευταίο να αναπτυχθεί σωστά, προτιμάται το βαθύ, καλά χαλαρωμένο, μη πετρώδες χώμα.
Προσοχή στην περίσσεια αζώτου.
2 στάδια κουλτούρας για το endive
Η παραγωγή κιχωρίου πραγματοποιείται σε 2 στάδια:
- απόκτηση καλά ανεπτυγμένων ριζών στον τομέα ·
- εξαναγκασμός αυτών των ριζών (σε στρώμα στον λαχανόκηπο, σε υδροπονικό περιβάλλον ή σε εσωτερικούς χώρους με κηπουρούς της αγοράς).
Απόκτηση ενδογενών ριζών
Σπορά
Ο κατάλληλος χρόνος για σπορά είναι από τα μέσα Απριλίου έως τα τέλη Ιουνίου. Απλώνοντας τα δενδρύλλια, θα μπορείτε να συγκομίζετε πρώιμες έως όψιμες ποικιλίες. Σπέρνετε στο έδαφος, με σπόρο ακριβείας, σε σειρές που απέχουν μεταξύ τους περίπου 30 εκατοστά, με ρυθμό 8 έως 10 φυτών ανά μέτρο. Τασπώστε μετά νερό.
Βλαστός
Η καλλιέργεια απαιτεί τακτικό πότισμα και βοτάνισμα που θα αποφύγει τον ανταγωνισμό των χόρτων.
Τράβηγμα ρίζας
Γύρω από τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, μετά από 170 ημέρες. (!) τοποθετημένα στο έδαφος, οι ρίζες είναι καλές για ξεριζωμό. Αφήστε τα να στεγνώσουν στο έδαφος για 1 έως 2 εβδομάδες για να σταματήσει η βλάστηση.
Ταξινομήστε τις ρίζες, διατηρώντας μόνο το καλύτερο σχήμα (χωρίς πιρούνι), εκείνες που δεν εμφανίζουν τραυματισμό. Αφαιρέστε τη ροζέτα των φύλλων κόβοντας 2 έως 5 εκατοστά πάνω από το γιακά. Συντομεύστε τις ρίζες σε περίπου 8 ίντσες, ομοιόμορφα.
Αναγκάζοντας
Αναγκάζοντας το endive σε ένα στρώμα
Το 2ο βήμα είναι αναγκαστικό, που αναπτύχθηκε από τον Bréziers. Μια επέμβαση που περιλαμβάνει τη μεταμόσχευση των ριζών και την ανάπτυξη τους στο σκοτάδι για την απόκτηση λευκών φύλλων από το τέλος.
Χαράκωμα
Σκάψτε μια τάφρο 40 εκατοστών, στην οποία οι ρίζες θα πιέζονται η μία πάνω στην άλλη, σφίγγοντάς τες με χώμα.
Καλύψτε το σύνολο με ένα ανάχωμα περίπου 20 εκατοστών, ανακατεύοντας λεπτή γη και άμμο (λίγο σαν τα σπαράγγια). Τέλος καλύψτε με ένα μαύρο κηπευτικό πλαστικό ή ένα φύλλο από κυματοειδές σίδερο.
Το κιχώριο θα αναπτυχθεί με αυτόν τον τρόπο, στα μέσα του χειμώνα, μακριά από το φως.
Συγκομιδή
Μπορείτε να μαζέψετε το κιχώρι σας από τον Ιανουάριο, όπως απαιτείται, καθαρίζοντας το χώμα και αφαιρώντας το κιχώριό σας με ένα μαχαίρι.
Φωτογραφίες: Kitchen Gardeners International
