Acerola, ή "κεράσι barbados", πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C
Η Acerola είναι ο καρπός ενός αειθαλή θάμνου από την οικογένεια Malpighiaceae, Malpighia emarginata (συν. M. glabra, Μ. Punicifolia), που αναπτύσσεται στο Περού, τη Βενεζουέλα, τη Βραζιλία και τις Δυτικές Ινδίες. Το Acerola μοιάζει με ένα μικρό κεράσι και τον πολτό του περιέχει 20 έως 30 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλιαΤο Στην Ευρώπη, δεν βρίσκουμε acerola σε φρέσκια μορφή (δεν ανέχεται τη μεταφορά μόλις ωριμάσει), αλλά μάλλον σε χυμό, σκόνη ή δισκία.
Ο'ξηρό εκχύλισμα acerola λαμβάνεται από πιεσμένα φρούταΤο Ο χυμός φιλτράρεται, αναμιγνύεται με νερό, στη συνέχεια υφίσταται εξάτμιση για να δώσει μια σκόνη, που περιέχει μεταξύ 10 και 25% βιταμίνης C. Όσο περισσότερο το κεράσι συλλέγεται ώριμο και πιέζεται αμέσως μετά τη συγκομιδή, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και προσεγγίζει το 25%.
Εκτός από αυτόν τον πλούτο σε βιταμίνη C, η acerola είναι επίσης ενδιαφέρουσα για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β6 και Β1, μέταλλα (σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο) και αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, βήτα-καροτίνη).
Τα δισκία Acerola γεμίζουν με βιταμίνη C
Η Acerola με τη μορφή δισκίων παρουσιάζεται ως η κύρια εναλλακτική στη συνθετική βιταμίνη CΤο Σήμερα είναι πολύ εύκολο να το βρεις: σε φαρμακεία, σε καταστήματα βιολογικών και φυσικών προϊόντων, στο τμήμα συμπληρωμάτων διατροφής των σούπερ μάρκετ, στο διαδίκτυο κ.λπ. Το Acerola έχει φρουτώδη και πικάντικη γεύση, κάτι που το κάνει ευχάριστο στην κατανάλωση.
Συνιστάται να κάνετε θεραπείες, σε περίπτωση που κόπωση, ανάρρωση ή ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ειδικά το φθινόπωρο, και για την πρόληψη κρυολογήματα και γρίπηΤο Μπορεί επίσης να ληφθεί για να επιταχυνθεί η επούλωση αυτών των μικρών εποχιακών λοιμώξεων.
Γιατί να προτιμήσουμε τη φυσική βιταμίνη C;
Η συνθετική βιταμίνη C (είναι το πιο διαδεδομένο συμπλήρωμα διατροφής) λαμβάνεται από γλυκόζη (μερικές φορές από καλαμπόκι ΓΤΟ), χάρη στα βακτήρια (συχνά και ΓΤΟ), και η διαδικασία παραγωγής χρησιμοποιεί επίσης θειικό οξύ και ακετόνη … Δεδομένου ότι η συνθετική βιταμίνη C είναι μόνο 99% καθαρά, μπορούμε να σκεφτούμε ότι το υπόλοιπο 1% περιέχει κάποια ίχνη αυτών των ουσιών.
Επιπλέον, το η συνθετική βιταμίνη C δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί 100% από το σώμα, σε αντίθεση με τη φυσική βιταμίνη C *, και η εξάλειψή της απαιτεί επιπλέον προσπάθεια από το σώμα. Τέλος, όταν η συνθετική βιταμίνη C καταναλώνεται με τη μορφή σορβικού νατρίου ή ασβεστίου, αποτελεί παροχή αλατιού και ασβεστίου που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για ευαίσθητα άτομα (υπέρταση, πέτρες στα νεφρά κ.λπ.).
Προτιμήστε λοιπόν τη βιταμίνη C φυσικής προέλευσης (από φρούτα και λαχανικά) σε αυτή που λαμβάνεται συνθετικά. Πιο ενεργό, πιο εύκολα αφομοιώσιμο, είναι επίσης πιο αποτελεσματικόΤο Το ιδανικό είναι να καταναλώνετε φρέσκα φρούτα (ή χυμούς) πλούσια σε βιταμίνη C και μπορείτε να συμπληρώσετε την πρόσληψη με δισκίο acerola.
Υπάρχουν acerola και acerola: διαβάστε τις πληροφορίες στη συσκευασία
Είναι προς το συμφέρον να επιλέξετε ένα προϊόν που κατασκευάζεται απευθείας στον τόπο συγκομιδής acerola, γενικά στη Βραζιλία, για βέλτιστη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Στη συνέχεια, εξετάστε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος, εάν είναι δισκία, επειδή ορισμένα προϊόντα σφραγίζουν "acerola" «περιέχουν συνθετική βιταμίνη C, σε μεγαλύτερη ή μικρότερη αναλογία. Προτιμήστε τα δισκία που είναι πιο πλούσια σε καθαρό εκχύλισμα acerola, ακόμη και αν η συνολική τους περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι χαμηλότερη (η φυσική βιταμίνη C είναι πιο δύσκολο να «συγκεντρωθεί» από τη συνθετική βιταμίνη C σε δισκία λογικού μεγέθους). ΕΝΑ 100% σκόνη acerola, το να πασπαλίζετε με γαλακτοκομικά προϊόντα ή κομπόστες, είναι ίσως το καλύτερο που μπορείτε να βρείτε!
Ρόλοι της βιταμίνης C στο σώμα
Η βιταμίνη C, ή το ασκορβικό οξύ, οφείλει το όνομά της στην δράση της κατά του σκορβούτου. Στο παρελθόν, οι ναυτικοί που έφυγαν για πολλούς μήνες πλοήγησης δεν μπορούσαν να καταναλώσουν φρέσκα φρούτα και λαχανικά και υπέφεραν από σκορβούτο (ανεπάρκεια βιταμίνης C, που οδηγεί σε απώλεια δοντιών). Σήμερα, το σκορβούτο δεν είναι πλέον σχετικό, αλλά η βιταμίνη C εξακολουθεί να έχει πολλούς ρόλους:
- Διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Καταπολέμηση της προσωρινής κόπωσης.
- Εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών (χάρη στην αντιοξειδωτική του δράση, για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης) και των νιτροζαμινών (καρκινογόνες ενώσεις από νιτρώδη άλατα που υπάρχουν στα τρόφιμα).
- Σύνθεση κολλαγόνου (επούλωση και υγεία του δέρματος).
- Αφομοίωση σιδήρου και ασβεστίου.
* Το φυσικό μόριο ασκορβικού οξέος είναι σε μορφή λεβωτικής (L), 100% χρησιμοποιήσιμο από τον οργανισμό, ενώ το συνθετικό ασκορβικό οξύ είναι ένα μείγμα λεβωτικών και δεξιοστροφικών μορφών (D), ή η μορφή D είναι άχρηστη από το ανθρώπινο σώμα.
