Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 25 λεπτά
Συστατικά :
Για 6 άτομα
Ζύμη:
- 150 γρ αλεύρι
- 50 γρ ζάχαρη άχνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 75 γρ βούτυρο
- 1 αυγό
Συνοδεία:
- 1 ροζ γκρέιπφρουτ (100 ml χυμός)
- 1 λάιμ
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια άμυλο καλαμποκιού (άμυλο καλαμποκιού)
- 4 αυγά
- 70 γρ βούτυρο
- 60 γρ ζάχαρη άχνη
- μαγειρική σόδα
1. Ετοιμάστε τη ζύμη.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και στο κέντρο τοποθετούμε το αυγό και το βούτυρο κομμένα σε μικρά κομμάτια. Δουλέψτε τα πάντα με το χέρι για να αποκτήσετε μια μπάλα ζύμης. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο για να χαλαρώσει η ζύμη από τα χέρια. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη και στρώνουμε ένα πιάτο πίτας. Τρυπήστε το κάτω μέρος και καλύψτε το με αποξηραμένα φασόλια.
3. Μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά th.7. Αφήνουμε να κρυώσει.
4. Πιέστε το χυμό γκρέιπφρουτ και λεμονιού, προσθέστε το ξύσμα μισού λεμονιού.
.
5. Προετοιμάστε τη γέμιση.
Ανακατέψτε τα 2 ολόκληρα αυγά και δύο κρόκους, τη ζάχαρη άχνη, το άμυλο καλαμποκιού, τον χυμό. Πυκνώστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει. Σιγά σιγά προσθέτουμε το βούτυρο από τη φωτιά.
6. Αφού κρυώσει, γαρνίρετε το κέλυφος της πίτας.
.
7. Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε σκληρές κορυφές με μια πρέζα μαγειρική σόδα. Ενσωματώστε τη ζάχαρη άχνη.
.
8. Τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών στην κρέμα με τη σακούλα ζαχαροπλαστικής.
9. Περάστε κάτω από τη σχάρα για 5 λεπτά.
.
Περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
.Η μικρή συμβουλή της Ελοΐζ:
Οι φέτες πίτας μπορούν να σερβιριστούν με φέτες γκρέιπφρουτ ξεφλουδισμένες ωμές και καλυμμένες με ζάχαρη άχνη.
