Κάτω η μονοτονία!
Για να πιστέψουν την αναφορά των Γάλλων στο καρότο, ξέρουν μόνο ένα και είναι πορτοκαλί! Ενώ για αυτό το είδος που αναπτύχθηκε ιστορικά στη Γαλλία και στην Ευρώπη, περισσότερες από 400 ποικιλίες διατηρούνται από τις εταιρείες σπόρων και 500 καταχωρίζονται στον κατάλογο και διατίθενται στο εμπόριο. Δηλαδή η διαθέσιμη επιλογή.
Υπάρχουν βέβαια τα βιαστικά, τα πρόωρα, τα σαρκώδη, τα μακρά… Αλλά έχουμε ξεχάσει αυτά στα χρώματα του ουράνιου τόξου που τόσοι άλλοι μπορούν ήδη να βρουν σε μεγάλο αριθμό στους πάγκους τους. Για να μάθετε πού να το βρείτε, απλώς ξεφυλλίστε τους καταλόγους των εταιρειών σπόρων, αμφισβητήστε τους κηπουρούς της αγοράς και άλλους επαγγελματίες της γκανιότας, θα τα πουν όλα. Και πάνω απ 'όλα, αυτό το θέμα χρώματος δεν είναι μόνο μια αισθητική ιδιοτροπία, καθώς κάθε παράγοντας χρωματισμού στα καρότα συνδέεται με διαφορετικό θρεπτικό συστατικό.
Φάε καρότα, θα έχεις ροζ μηρούς!
Τριμμένα καρότα την ώρα του φαγητού στη γιαγιά, δεν μπορούμε να τα ξεφύγουμε. " Τρώω ! Θα έχετε ροζ μηρούς. », Μας είπε… Στην αλήθεια, δεν ήξερε πολλά γι 'αυτό γιαγιά. Και πάνω απ 'όλα δεν ήξερε ότι είχε δίκιο! Το πορτοκαλί καρότο είναι πράγματι γεμάτο με βήτα-καροτίνη. Μια χρωστική που το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α, η έλλειψη της οποίας οδηγεί σε χλωμό, ξηρό δέρμα.
Τα κίτρινα, τα κόκκινα και τα μωβ το περιέχουν επίσης. Όσον αφορά τα μαύρα καρότα, έχουν μια μορφή φλαβονοειδών, γνωστών για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες και επί του παρόντος στην πρώτη σελίδα της επιστημονικής έρευνας για την καταπολέμηση της εμφάνισης του καρκίνου. Από την άλλη πλευρά, τα λευκά καρότα (δεν πρέπει να συγχέονται με τις παστινιές) και τα λευκά με πράσινα περιλαίμια λείπουν πολύ σε βήτα-καροτίνη. Είναι επίσης γνωστό ότι είναι λιγότερο αποτελεσματικά από τα ξαδέλφια τους.
Ποια κουλτούρα για ποιο χρώμα;
Ένα καρότο είναι ένα καρότο. Οι συνθήκες καλλιέργειας για το πορτοκαλί δείγμα ισχύουν επομένως για τα άλλα χρώματα. Ωστόσο, για να διατηρηθεί το ξεχωριστό χρώμα του καθενός, πρέπει να θυμόμαστε μερικές έννοιες. Όπως το γεγονός ότι οι αλλαγές θερμοκρασίας κάτω από τους 20 ° C και πάνω από τους 30 ° C μειώνουν το χρώμα των καρότων. Όσοι αναπτύσσονται σε αμμώδες, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος θα έχουν επίσης εγγύηση ότι θα έχουν καλύτερο χρώμα από ό, τι καλλιεργούνται σε πηλό. Ούτε τα καρότα δεν πρέπει να υπερθερμαίνονται, καθώς το πολύ νερό είναι παράγοντας μείωσης του χρώματος. Καθώς και η μείωση των ωρών ηλιοφάνειας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα καρότα του καλοκαιριού ή της άνοιξης είναι συχνά πιο πολύχρωμα από τα ξαδέρφια τους το χειμώνα και το φθινόπωρο …
Carrot Hair and Co
Το καρότο, που καταναλώνεται ευρέως στη Γαλλία, είναι ένα από τα ενδημικά λαχανικά της επικράτειας. Κατέχει εξέχουσα θέση στις κουζίνες μας καθώς και στο λεξιλόγιό μας. Χωρίς αμηχανία, καλείται παντού. Ακόμα και το απολυτήριο του νεότερου στον οποίο προσφέρθηκε ένα ωραίο καρότο αν πετύχει. Το δικαιούταν και η γιαγιά. Με το καρότο χρώμα μαλλιών της, την παρατηρούμε μόνο. Για να μην αναφέρουμε το σαλόνι του, βαμμένο με πορτοκάλι καρότο για να διευκολύνει την πέψη των νάνων κουνελιών του. Και αν επιπλέον, συναντάμε έναν έξαλλο έφηβο που μόλις έβαλε το ποδήλατό του μπροστά στο λαχανόκηπο. Έτσι θα έχουμε δει σχεδόν τα πάντα. Η γιαγιά δεν θα έχανε το ταξίδι της στο Φεστιβάλ Καρότων στην Καλιφόρνια. Εκεί τα καρότα θα ψηθούν πραγματικά!
