Απαραίτητη :
- Ασπράδι αυγού,
- Κρυσταλλική ζάχαρη,
- βούρτσα,
- ολόκληρα λουλούδια ή πέταλα
Χτυπήστε το λευκό, χωρίς να το μετατρέψετε σε χιόνι (για να ομογενοποιηθεί), περάστε το απαλά πάνω από τα λουλούδια από όλες τις πλευρές. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη, τοποθετήστε το σε ένα πλέγμα και αφήστε το να στεγνώσει σε ένα καλοριφέρ (μία νύχτα), σε έναν μόλις ζεστό φούρνο (ένα καλό τέταρτο της ώρας) ή 2 έως 3 ημέρες στον υπαίθριο χώρο, σε ένα ζεστό μέρος αλλά όχι σε μεσημέρι.
Μπορεί να διατηρηθεί για λίγες ημέρες και χρησιμοποιείται για πολυτελή διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής!
Για αποθήκευση για αρκετούς μήνες, αντικαταστήστε το ασπράδι του αυγού με αραβικό κόμμι: 1 κουτ. καφέ αραιωμένο σε 1 κουτ. και μισή κουταλιά της σούπας κονιάκ (της επιλογής σας), ανθόνερο (τριαντάφυλλο, πορτοκαλιά, λάιμ …) ή νερό πηγής σύμφωνα με τη γεύση … και σε αρμονία με τα επιλεγμένα λουλούδια.
Μη διστάσετε να κρυσταλλώσετε βρώσιμο φύλλωμα φυσικά, επιλέγοντας διάφορα σχήματα (αρωματικό γεράνι, βιολέτα, μωβ …) που, σε συνδυασμό με τα λουλούδια, θα είναι το πιο όμορφο αποτέλεσμα στα γλυκά σας.
Προσέξτε να μην επιλέξετε πολύ μεγάλα σχήματα, ειδικά για φυτά που προορίζονται να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες: η κρυστάλλωση τα καθιστά λίγο εύθραυστα και εύθραυστα … αλλιώς παρέχετε μικρά κουτιά για να τα αποθηκεύσετε χωρίς να τα συσκευάσετε.
Αυτά τα μικρά θαύματα, λεπτές λιχουδιές για να φάτε όπως είναι, θα μπορέσουν να στολίσουν, υπέροχα, τα γλυκά σας στο τέλος του έτους… και θα σας κάνουν να περιμένετε την άνοιξη και την ανθισμένη πομπή της!
