Ποικιλίες σκουός: πώς να επιλέξετε;

Ποικιλίες σκουός του είδους Cucurbita pepo

• "Melonnette Jaspée de Vendée" : πολύ παλιά γαλλική ποικιλία. Το κίτρινο δέρμα της κεντημένο με φελλό δαντέλα την κάνει να μοιάζει με πεπόνι. Είναι όμως μια κολοκύθα (1 έως 3 κιλά), με σάρκα πορτοκαλιού και πολύ γλυκιά, ιδανική για να φτιάξετε πίτες. Η γεύση του βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου. Το φυτό είναι υγρό και παραγωγικό (5 έως 7 καρποί ανά φυτό). Ανάπτυξη: 95 έως 110 ημέρες. μέση διάρκεια ζωής (4 μήνες) (διαβάστε: Σκουός: συγκομιδή και αποθήκευση).

• 'Delicata' : μικρά μακρόστενα φρούτα βάρους 0,5 έως 1 κιλό, με κρεμ-λευκό δέρμα με ρίγες με πράσινο (ή πορτοκαλί ανάλογα με την ωριμότητα) και σάρκα πορτοκαλιού. Μάλλον σφιχτή, η πικάντικη γεύση του μήλου (επειδή τρώγεται ωμό) παίρνει μια γλυκιά γεύση κάστανου και φουντουκιού όταν μαγειρευτεί. Μπόνους: το λεπτό δέρμα του είναι επίσης βρώσιμο. Από ημι-δρομέας έως θαμνώδη ανάπτυξη, το φυτό είναι πολύ παραγωγικό (6 έως 10 φρούτα ανά φυτό) και φαίνεται να έχει καλή αντοχή στο ωίδιο. Ανάπτυξη: 95 έως 110 ημέρες. μέση αποθήκευση (3 έως 4 μήνες).

• 'Έβενος ' : σκουός από 0,5 έως 1,5 κιλό με συγκεκριμένο σχήμα (τετράγωνοι «ώμοι» και από άκρη σε άκρη) που του έχει αποκτήσει το όνομα «Acorn-squash». Το δέρμα του, που χαρακτηρίζεται από φαρδιές πλευρές, έχει πολύ σκληρό και σκούρο πράσινο χρώμα, γίνεται πορτοκαλί κατά την αποθήκευση. Είναι παχιά (δύσκολα ξεφλουδίζεται!) Και η κίτρινη σάρκα είναι πολύ δημοφιλής για το άρωμα και τη λεπτή γεύση αμυγδάλου και φουντουκιού. Η γεύση του εντείνεται με την πάροδο του χρόνου. Το φυτό είναι υγρό και παραγωγικό (5 έως 7 καρποί ανά φυτό). Ανάπτυξη: 80 έως 100 ημέρες. μέση αποθήκευση (3 έως 4 μήνες).
• 'Χρυσό μήλο' : παράγει πολύ μικρούς καρπούς (6 έως 10 εκατοστά σε διάμετρο) με πολύ σκληρό και λείο δέρμα, χρώματος κίτρινου-πορτοκαλί. Εκτιμούμε τη σάρκα τους με το άρωμα και την ωραία γεύση της αγκινάρας (λίγο ινώδες) όταν μαγειρεύονται γεμιστά και au gratin. Μπορούν επίσης να συλλεχθούν νέοι. στη συνέχεια τρώγονται σαν κολοκυθάκια. Τρέξιμο φυτό που είναι εύκολο να ανέβει σε ένα φράχτη. Μπορεί να παράγει περισσότερα από 15 φρούτα ανά φυτό! Πολύ καλή διατήρηση: 6 έως 8 μήνες.

• 'White Pâtisson' : παράγει πολύ όμορφα φρούτα (1 έως 2 κιλά) σε σχήμα αστεριού με λευκό δέρμα. Η τρυφερή σάρκα, επίσης λευκή, μπορεί να καταναλωθεί ωμή. Η γεύση του θυμίζει αγκινάρα. Το ζαχαροπλαστείο είναι νόστιμο, τρυγημένο νεαρό (10 έως 15 εκατοστά), όπως απαιτείται (για να καταναλωθεί γρήγορα). Αλλά, όταν μαζευτούν πλήρως, τα φρούτα μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες. Μη λειτουργικό και παραγωγικό εργοστάσιο. Ταχεία ανάπτυξη: 70 ημέρες.

• «Μακαρόνια λαχανικών» : Γνωστό και ως σπαγγέτι σκουός, το φυτό παράγει ωοειδή φρούτα βάρους 2 έως 4 κιλών, με λείο, ανοιχτό κίτρινο δέρμα. Μόλις ψηθεί, η ελαφρώς αρωματική σάρκα διαλύεται, όπως τα "μακαρόνια". Το φυτό runner παράγει μεταξύ 2 και 5 φρούτων ανά πόδι. Ταχεία ανάπτυξη: 70 έως 90 ημέρες. Πολύ καλή συντήρηση: 6 μήνες.

• Κολοκυθάκια "Ortolana di Faenza" : καμία υπερβολική σιλουέτα για αυτήν την Ιταλίδα (τα επιμήκη φρούτα της είναι μάλλον κοντά και με ανοιχτό πράσινο δέρμα), αλλά μια πολύ δημοφιλής γλυκιά γεύση! Θαμνώδης, ρουστίκ και πρώιμη ποικιλία. Ανάπτυξη: 50 ημέρες.
• Κολοκυθάκια «Λευκή Αίγυπτος» : αυτή είναι μια ποικιλία που θα σας κάνει να κοιτάξετε τα κολοκυθάκια με διαφορετικό φως! Το Blanche από την Αίγυπτο παράγει ελκυστικά, ωοειδή, φρούτα με κοιλιά σε γλάστρα (600g) μήκους περίπου 25cm (συγκομίζονται στα 15cm) με πρασινωπό-λευκό δέρμα. Η σάρκα, πολύ καλής γεύσης, είναι σφιχτή και ανέχεται καλά το πάγωμα. Θαμνώδες και παραγωγικό φυτό. Ανάπτυξη: 60 ημέρες.

Ποικιλίες σκουός του είδους Cucurbita maxima

• 'Βατράχιο' : μεσαία φρούτα (1,5 έως 2,5 κιλά) στρογγυλά και πεπλατυσμένα με παχύ, λείο και σκούρο πράσινο δέρμα. Η σάρκα του πορτοκαλιού είναι απαλή και η γεύση είναι ωραία και πολύ γλυκιά. Το φυτό δρομέας παράγει περίπου 3 έως 4 καρπούς ανά φυτό. Ανάπτυξη 95 ημέρες. καλή διατήρηση (4 έως 6 μήνες).

• "Giraumon Galeux d'Eysine" : εκπληκτικά, αυτή η μεγάλη κολοκύθα βάρους 5 έως 10 κιλών, στρογγυλή και πεπλατυσμένη και στις δύο άκρες της, και της οποίας το λείο χλωμό πορτοκαλί δέρμα καλύπτεται με κονδυλώματα από φελλό (εξ ου και το όνομά της). Η πορτοκαλί-κίτρινη σάρκα, πολύ παχιά, εκτιμάται πολύ για τη σφριγηλότητά της, την σταθερή και τρυφερή γλυκιά γεύση της ταυτόχρονα. Το φυτό είναι πολύ υγρό: οι μίσχοι του εκτείνονται σε πάνω από 5 μέτρα. Μεσαίας παραγωγικότητας (3 έως 5 φρούτα ανά φυτό), τα φρούτα δεν έχουν μεγάλη χωρητικότητα αποθήκευσης (2 έως 4 μήνες) λόγω των ψωριών που διατηρούν την υγρασία. Ανάπτυξη: 90 ημέρες.

• «Τουρκικό Τουρμπάνι» («Τουρκικό Giraumon») : άλλη λαχανική ομορφιά! Το «Turban Turc», μια πεπλατυσμένη μπάλα καλής διαστάσεων (2 έως 5 κιλά) που ξεπερνιέται από ένα «καπέλο», παρουσιάζει τα πολλαπλά χρώματα του (κόκκινο, πορτοκαλί, λευκό, πράσινο). Η αλευρώδης σάρκα είναι γλυκιά και πολύ ευχάριστη στη σούπα. Βραχύβιο και παραγωγικό φυτό (περίπου 5 καρποί ανά φυτό). Ανάπτυξη: 110 ημέρες. πολύ καλή διατήρηση (έως 12 μήνες και περισσότερο) εάν συγκομιστεί σε πλήρη ωρίμανση.
• Κολοκύθα "Red Kury" ("Uchiki Kuri") : είναι η πιο διάσημη κολοκύθα. Οι πορτοκαλί και ελαφρώς ραβδωτοί καρποί του, από 1,5 έως 3 κιλά, έχουν σχήμα κορυφής. Κάτω από το σκληρό δέρμα, μια γλυκιά σάρκα με γεύση κάστανου που αγαπάμε στη σούπα! Το εργοστάσιο είναι δρομέας. Αποθήκευση: έως 8 μήνες (διαβάστε τις συμβουλές μας για καλλιέργεια κολοκύθας).

Ποικιλίες σκουός του είδους Cucurbita moschata

• "Butternut Waltham" : το σχήμα της κολοκύθας Butternut μπορεί να σας κάνει να σκεφτείτε λίγο πολύ ένα (μεγάλο) αχλάδι βάρους 1,5 έως 3 κιλών. Το δέρμα της ώχρας κρύβει μια λεπτή σάρκα πορτοκαλιού, λιωμένη και αρωματική, με υπέροχη γεύση καρυδιού. Μόνο το πρησμένο μέρος περιέχει τους σπόρους, ενωμένους σε μια μικρή κοιλότητα. Βραχύβιο και παραγωγικό φυτό (έως 7 φρούτα ανά φυτό). Ανάπτυξη: περίπου 120 ημέρες. πολύ καλή διατήρηση (6 έως 12 μήνες).

• «Musque de Provence» : οι καρποί αυτής της κολοκύθας εμφανίζονται στον κήπο. Βάρος που κυμαίνεται από 5 έως 20 κιλά (ή και περισσότερο), ένα επιβλητικό μέγεθος, βαθιά χαραγμένα πλευρά, ένα δέρμα που ποικίλλει από σκούρο πράσινο σε ώχρα … και μια πολύ σφριγηλή και αρωματική ανοιχτό πορτοκαλί σάρκα, με μια γλυκά γλυκιά και μοσχομυριστή γεύση γεύση καρυδιού. Δυναμικό φυτό που μπορεί να τρέξει πάνω από 6 μέτρα. Αντέχει πολύ καλά τη θερμότητα. Ανάπτυξη: 150 ημέρες. πολύ καλή διατήρηση (5 μήνες και περισσότερο).

• «Sucrine du Berry» : αυτή η πολύ παλιά γαλλική ποικιλία παράγει φρούτα μεσαίου έως μικρού μεγέθους (1 έως 3 κιλά) σε σχήμα αχλαδιού. Το αρχικά σκούρο πράσινο δέρμα γίνεται ώχρα καθώς ωριμάζει. Η σάρκα από πορτοκαλί έως κόκκινο είναι υπέροχα γλυκιά και μοσχομυριστή. Βραχύβιο και παραγωγικό φυτό (5 έως 8 φρούτα ανά φυτό). Ανάπτυξη: 120 έως 130 ημέρες. πολύ καλή συντήρηση (6 μήνες).

• "Tromba d'Albenga" : υπέροχη ιταλική κολοκύθα που σχηματίζει ένα μακρύ κυρτό λαιμό, που καταλήγει σε μια διόγκωση στην οποία βρίσκονται οι σπόροι (μπορεί να φτάσει το 1,50 μ. μήκος). Το ανοιχτό πράσινο δέρμα, όταν οι καρποί είναι νέοι, γίνεται πορτοκαλί-καφέ όταν ωριμάσει. Αυτή η ομορφιά είναι επίσης καλή για φαγητό: η γεύση της σφιχτής, πορτοκαλί σάρκας της θυμίζει φρέσκο ​​φουντούκι. Βραχύβιο και παραγωγικό φυτό (5 έως 7 καρποί ανά φυτό). Ανάπτυξη 100 έως 130 ημέρες. πολύ καλή διατήρηση (6 έως 12 μήνες).

Και όλες οι άλλες ποικιλίες …

«Μπλε από την Ουγγαρία», «De Siam», «Longue de Nice», «Marina di Chioggia», «Table Queen» … Είναι δύσκολο να σταματήσουμε να απαριθμούμε όλες τις ποικιλίες σκουός - μερικές πολύ πρωτότυπες - που αξίζουν μια απόκλιση. Τα σχήματα, τα χρώματα, οι γεύσεις είναι ατελείωτες! Εναπόκειται σε εσάς να ανακαλύψετε το σπάνιο μαργαριτάρι σας!

Η βοτανική ταξινόμηση της κολοκύθας

Η βοτανική ταξινόμηση των φυτών μπορεί μερικές φορές να φαίνεται ενοχλητική για τον απλό κηπουρό. αλλά, εδώ, αποκτά την πλήρη σημασία του. Σε πολλούς από εμάς αρέσει να καλλιεργούν τους δικούς μας σπόρους λαχανικών από τους κήπους του σπιτιού. Ωστόσο, στην οικογένεια των σκουός, μια αλήθεια ξεχωρίζει: είναι οι βασίλισσες του υβριδισμού! Προσοχή όμως: οι σταυροί των ποικιλιών σκουός γίνονται μόνο στο ίδιο είδος Cucurbita (Διαβάστε: Σκουός και κολοκυθάκια: χειροκίνητη επικονίαση), τα είδη που καλλιεργούνται στους κήπους μας προέρχονται, ανάλογα με την περίπτωση, από Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata ή Cucurbita ficicolia.

• Σκουός: φύτευση και καλλιέργεια
• Σπέρνετε κολοκυθάκια