Μέλι Manuka, το αστέρι των μελιών
Ένα εξαιρετικό μέλι;
Το μέλι Manuka μας παρουσιάζεται εδώ και δέκα χρόνια ως ένα εξαιρετικό μέλι. Αυτήν μάλλον σκούρο χρώμα, έντονη γεύση, το όνομά του που ακούγεται καλό, δικό του υψηλή τιμή (σημαντικά υψηλότερο από τα περισσότερα άλλα μονολιθικά μέλια), του Καταγωγή από τη Νέα Ζηλανδία τόσο εξωτικό όσο και αόριστα μυστηριώδες, η καινοτομία του (είμαστε πάντα λάτρεις της καινοτομίας και της ανακάλυψης): τόσα πολλά χαρακτηριστικά που συμβάλλουν στηνπολύ θετική εικόνα απολαμβάνει αυτό το μέλι στο μυαλό του καταναλωτή.
Τι είναι manuka;
ο Το manuka είναι ένας θάμνος που προέρχεται από την Αυστραλία και είναι διαδεδομένος στη Νέα Ζηλανδία. Leptospermum scoparium, που ονομάζεται επίσης τσάι της Νέας Ζηλανδίας ή μυρτιά της Νέας Ζηλανδίας, δεν έχει τίποτα κοινό με το δέντρο τσαγιού (Melaleuca alternifoliaούτε με κοινή μυρτιά (Myrtus communis), εκτός από το ότι ανήκουν όλοι στην οικογένεια των Μυρτιτσών και είναι επίμονοι και αρωματικοί θάμνοι.
Η μανούκα ανθίζει όλο το χρόνο στο φυσικό της περιβάλλον, με α αρωματική άνθιση ιδιαίτερα άφθονο την άνοιξη και στις αρχές του καλοκαιριού, πολύ μελαγχολικό και δημοφιλές στις μέλισσες.
Το μέλι Manuka έχει κάτι περισσότερο από άλλα μέλια;
Το μέλι Manuka είναι διάσημο για το αντιβακτηριακές και θεραπευτικές ιδιότητεςΤο Χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία των αναπνευστικές λοιμώξεις (1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα), αντισηψία και επούλωση εγκαυμάτων και ελκών, ή τη φροντίδα του δερματικές βλάβες ιδιαίτερα επιδεινωμένη από νοσοκομειακή μόλυνση με ανθεκτικά μικρόβια.
Αντικειμενικά, το μέλι manuka έχει μια σύνθεση αρκετά παρόμοια με αυτή των άλλων μελιών. Οι ίδιες χημικές ενώσεις βρίσκονται εκεί, συγκεκριμένα τις ίδιες αντιβακτηριακές ουσίες όπως και σε άλλα μέλια: υπεροξείδιο του υδρογόνου και μεθυλογλυοξάλη.
Είναι για το τελευταίο, το μεθυλγλυοξάλη, στην οποία το μέλι manuka οφείλει τη φήμη του : αρχικά θεωρήθηκε ότι μόνο αυτό το μέλι της Νέας Ζηλανδίας περιείχε αυτήν την ένωση με αντιβακτηριακή δράση (αποτελεσματική σε πολλά μικρόβια, συμπεριλαμβανομένων πολυανθεκτικών ή επικίνδυνων μικροβίων, όπως ορισμένοι εντεροκόκκοι, Streptococcus pyogenes ή Η ασθένεια του σταφυλοκοκου). Από το 2008, η μεθυλγλυοξάλη έχει ερευνηθεί και βρίσκεται σε άλλα μέλια. Ωστόσο, Το μέλι manuka είναι το πιο πλούσιο σε αυτή την ουσία, το οποίο της επιτρέπει να διατηρήσει μέρος του κύρους και των εμπορικών επιχειρημάτων της (το περιεχόμενο MGO υποδεικνύεται από έναν δείκτη που εμφανίζεται στην ετικέτα: ένας δείκτης 100 αντιστοιχεί για παράδειγμα σε 100 mg MGO ανά κιλό μέλι).
Δύο πράγματα να σημειώσουμε
- η μεθυλγλυοξάλη υπάρχει, εκτός από το μέλι, σε άλλα τρόφιμα όπως ο καφές, ορισμένα φρούτα (μήλα), σόγια. Η ουσία επομένως δεν έχει τίποτα συγκεκριμένο.
- οι θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού δεν συνδέονται με την περιεκτικότητά του σε MGO, αλλά με την περιεκτικότητά του σε σάκχαρα (από την ωσμωτικότητα, το πλάσμα και η λέμφου έλκονται από το μέλι, το οποίο δημιουργεί καλύτερη παροχή αίματος στις πληγές - ευνοϊκή για καλή κικαρίωση- και καλύτερη λεμφική παροχέτευση για τη μείωση των οιδημάτων Όλα τα μέλια επομένως είναι θεραπευτικά.
Ένα προϊόν στην πρώτη γραμμή του μάρκετινγκ
Το μέλι Manuka είναι ένα προϊόν που αποτελεί αντικείμενο πολύ μελετημένου μάρκετινγκ. Πρώτον, το δικό του συσκευασία Το ξεχωρίζει από τα άλλα μέλια με την πρώτη ματιά: ένα μικρό, συχνά τετράγωνο, μαύρο βάζο, μια ετικέτα με καθαρά γραφικά, ένα όνομα με αγγλοσαξονική συμφωνία και στη συνέχεια αυτός ο αριθμός (258+, 10 + …) «συνδέεται συστηματικά με αυτό ως εγγύηση της αποτελεσματικότητάς του.
Το μέλι Manuka τοποθετείται σαφώς ως α πολυτελές προϊόν, σπάνιο και πολύτιμο, σχεδόν φάρμακο, καθόλου σαν ένα κοινό καταναλωτικό προϊόν που θα καλύπαμε το βουτυρωμένο τοστ για πρωινό.
Τι σημαίνει MGO, IAA και UMF;
Αγανακτισμένος MGO (για MethylGlyOxal), βλέπουμε άλλα ακρωνύμια να εμφανίζονται στις ετικέτες του μέλι manuka: OMA (Organic Manuka Active), UMF® (Unique Manuka Factor), IAA® (για δείκτη αντιμικροβιακής δραστηριότητας, Γαλλική μετάφραση από τα αγγλικά NPA: Δραστηριότητα μη υπεροξειδίου). Ο καταναλωτής δεν γνωρίζει σχεδόν ποια είναι η επιστημονική πραγματικότητα πίσω από αυτά τα μυστηριώδη ακρωνύμια και η ασάφεια φαίνεται έξυπνα διατηρημένη.
Τα UMF® και IAA® είναι επίσης σήματα κατατεθέντα : απόδειξη, εάν υπάρχει, του εμπορικού μεριδίου στο οποίο υπόκειται το μέλι manuka. Η μεθυλγλυοξάλη είναι συνεπώς παρούσα σε όλα τα μέλια, αλλά μόνο το μέλι Manuka έχει το δικαίωμα να αναφέρει αυτόν τον δείκτη στην ετικέτα του.
Η γνώμη μας για το μέλι manuka
Αυτό το μέλι μπορεί πολύ καλά να χρησιμοποιηθεί για να επιταχύνει την επούλωση των πληγών (ως επίδεσμο), για τη θεραπεία του δέρματος με τάση ακμής ή για την πρόληψη του κρυολογήματος: δεν είναι ούτε επικίνδυνο ούτε αναποτελεσματικό. Ωστόσο, μπορεί κανείς να θέσει το ερώτημα της σχέσης ποιότητας-τιμής. Αν και λιγότερο πλούσια σε MGO, άλλα μέλια έχουν παρόμοιες αρετές. : δεν είναι σίγουρο ότι είναι λιγότερο αποτελεσματικά. Το σίγουρο όμως είναι ότιείναι λιγότερο ακριβά !
Εκτός, αιθέριο έλαιο manuka, που λαμβάνεται με απόσταξη των κλαδιών του ίδιου θάμνου που οι μέλισσες τροφοδοτούν για να φτιάξουν μέλι μανούκα, έχει τις ίδιες αντισηπτικές ιδιότητες με το μέλι manukaΤο Εάν θέλετε να προετοιμάσετε μάσκες καθαρισμού για τη φροντίδα του δέρματος ή επουλωτικά, ανακατέψτε 1 ή 2 σταγόνες από αυτό το αιθέριο έλαιο με μια κουταλιά της σούπας τοπικά παραγόμενο μέλι millefleur: θα είναι πιο οικονομικό και πιθανώς εξίσου αποτελεσματικό.
